山東魯菜大師名單

山東魯菜大師名單：崔義清、王一均、張海文、顏景祥、崔長清、王興蘭。

顏景祥，催義清，張海文。

1、崔義清：1922年生于濟南，國家高級烹飪技師、中國魯菜特級大師，曾在濟南的三大魯菜名店"聚豐德州匯泉樓燕喜堂”任主廚。在多年的操作中，系統而又踏實地繼承并發(fā)揚了魯菜的正宗技法，逐步形成了自己獨特的廚藝風格；擅長烹調、站灶掌勺功底深厚、注重火候、精于調味和吊湯。

2、張文海：漢族，1930年生，北京人，國寶級烹飪大師，魯菜泰斗，國家高級烹飪技師，中國烹飪大師，京華名廚聯誼會會員，首屆中國烹飪協會理事，北京市青工九工種技術比賽和全國青年技術大賽優(yōu)秀教練員。

3、顏景祥：山東濟南人，1939年2月生，山東魯菜烹飪界的泰斗，“中華名廚"稱號的獲得者。2005年，顏老以66歲的高齡參加了在武漢舉行的第十五屆“中國廚師節(jié)”，展示魯菜“蔥燒海參”，現場拍賣達6400元，這是在大師云集的廚師節(jié)中拍出的價格最高的菜品。

山東十大經典名菜

山東十大經典名菜如下：

1、蔥燒海參，是以兩個山東人大愛的食材為主，海參清鮮柔軟香滑，蔥段香濃，原料十分簡單，但是選材卻很講究，海參必須選用渤海灣的野生刺參，這種參肉厚道刺頭足、才有嚼頭。

2、九轉大腸，是一道真正的魯菜代表菜肴！兼具五味：酸、甜、苦、辣、咸。大腸經過套腸、焯水、煮炸、大火燒等多道工序的處理后，本身的氣味完全沒有了，其色澤紅潤亮麗，味道濃香四溢，質地十分軟嫩。

3、濰坊肉火燒，是山東濰坊的傳統名小吃，濰坊本地人都叫老濰縣肉火燒，主要以城隍廟肉火燒最為出名。每一個肉火燒都要經過煎、烙、烤、烘、蒸五道程序，但成品做出來僅只需十分鐘的時間，個個出鍋都是黃燦燦的，輕輕地咬上一口，皮酥柔嫩、香而不膩，一口口吃下去，讓人回味無窮。

4、煎餅卷大蔥，是山東漢族的傳統名吃，是山東的代表食物之一。

5、德州扒雞，是中國山東傳統名吃，魯菜經典。又名“德州五香脫骨扒雞”，享有“天下第一雞”的美譽，皮肉緊致，味道鮮美、肥而不膩，已經成為了人們心中的一道絕佳美食。

6、四喜丸子，是經典的魯菜之一。由四個色、香、味俱佳的肉丸兒組成，吃起來***彈彈的，鮮咸酥嫩，寓意人生福、祿、壽、喜四大喜事，常出現在喜宴、壽宴等宴席中，有吉祥之意。

7、一品豆腐，是一道經典的魯系特色名菜。這道菜白細鮮嫩，做工細膩，主要還是品嘗的還是豆腐的原汁原味，其營養(yǎng)豐富，老人小孩都特別適合吃，擺盤講究的就是一個精致，主要突出豆腐的細***滑，光潔如再以少許佐料點綴即可上桌。

8、利津水煎包，是著名的山東小吃，香而不膩，酥而不硬，色味俱全，老少皆宜的面食佳品。特色在于兼得水煮油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面嫩軟，皮薄餡大，被評為山東地方名吃。

9、爆炒腰花，是山東省漢族傳統名菜，屬于魯菜。是以豬腰為主料的家常菜。經過爆炒制成，其特點是鮮嫩帶脆，滑潤不膩。

10、宮保雞丁，是濟南的一道名菜。這里面有個典故，清代山東巡撫丁寶楨曾被賜封為“太子太保”，簡稱宮保。他最喜歡家廚周進臣、劉桂祥等人烹制的“炒雞丁”，每次宴客都會上這道菜，因而享譽天下，得名“宮保雞丁”。

長島縣特產推薦

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??????在山東煙臺的長島縣它以肥沃的土質資源和優(yōu)質的水域，培育出了很多營養(yǎng)價值極高的海鮮，都具有當地的特色。那接下來我們就一起來看看這山東煙臺長島縣知名特產有哪些吧！還有長島縣特產推薦的海鮮哦

??????1.山東煙臺長島縣知名特產：長島海膽

??????海膽，在長島生產出來的海膽不僅肉質肥美，味道鮮美，而且它的營養(yǎng)價值極高。在這里這種海鮮是非常受歡迎的，因為它是在無污染的環(huán)境下自然生長出來的，當然在這里不僅生長著海膽，還有更多的海鮮在等著你呢。

??????2.山東煙臺長島縣知名特產：長島鮑魚

??????鮑魚，我見到最多的是干制品，這款海鮮在當地那也是極為受歡迎的海鮮，這里也是除了青島，這里也可以說是盛產了。肉質肥美，味道鮮美，可以說是鮑魚中的極品了。

??????3.山東煙臺長島縣知名特產：長島海帶

??????海帶，是大家常食的一種食品，無論是燉湯還是炒食都是極好的烹飪***。被定為理想的天然健康綠色食品，經濟實惠，好吃不貴，它大多也是制成干制品販賣的。色澤高，葉子寬大，口感好，可以說是我國最好的海帶品種了。

??????4.山東煙臺長島縣知名特產：長島扇貝

??????扇貝，就是我們說的貝殼，它的肉鮮美，它的殼也漂亮，如果運氣好你還有可能碰到珍珠呢。它的食用價值也很高，同樣也是非常受歡迎的一種海鮮，營養(yǎng)豐富深受消費者的喜愛。

??????5.山東煙臺長島縣知名特產：長島海參

??????以上介紹了幾種營養(yǎng)價值極高的海鮮，自然還少不了要說的這個長島海參，它的營養(yǎng)價值也是不亞于上面幾種海鮮的。它的醫(yī)用價值，食用價值都很高，常食對人體健康是有很大的幫助的，通常也是制成干制品售賣，吃的時候發(fā)泡即可與鮮品相同，營養(yǎng)價值不會減少哦。

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海茄子是海參嗎，干的海茄子多少錢一斤

;?????海茄子屬于海參的一種，但是由于其營養(yǎng)價值比較低，價格也就相對比較便宜，100-200左右吧

文章到此結束，希望可以幫助到大家。