伍氏豬腳的配方如下：
一、主料：
豬腳。
二、輔料：
辣椒，蔥，蒜頭，九層塔，麻油，高湯，水，姜，米酒，肉類用的三杯醬汁。
三、做法：
1、以滾水汆燙豬腳，蒜頭炸至金黃色，辣椒、蔥切段，備用；
2、豬腳燙好后，以冷水沖洗，并去除毛根；
3、將處理好的豬腳放入鍋中，加入蔥、姜、米酒和水，以小火鹵40分鐘；
4、另熱一鍋，加入麻油，放入姜片，至姜片成卷曲狀，放入辣椒段、蔥段、蒜頭；
5、加入豬腳鹵汁和肉類用的三杯醬汁，拌炒至收汁；
6、加入九層塔一起炒，即可起鍋。
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