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豬骨湯的做法大全 豬骨湯三種常見做法分享

  • 生活
  • 2023-06-29 11:24

1、山藥玉米豬骨湯。

用料:

豬湯骨350g、玉米1根、鐵棍山藥1根、胡蘿卜1根、姜5片、料酒少許、鹽適量。

做法:

(1)準備食材。

(2)先將湯骨用清水清洗干凈。

(3)冷水下鍋加入3片姜少許料酒焯出血沫。

(4)用勺子撇掉臟血沫,撈出湯骨清洗干凈。

(5)玉米清洗干凈剁成塊,胡蘿卜山藥削皮切塊。

(6)干凈的湯骨加2片姜放入燉鍋。

(7)加入開水煮沸。

(8)倒入胡蘿卜山藥玉米煮開轉小火燉40-60分鐘,加鹽調味。

2、羅漢果豬骨湯。

用料:

豬骨八兩、羅漢果半個、無花果4顆、紅蘿卜一根、山藥適量、鹽適量、水適量。

做法:

(1)豬骨洗干凈放熱水中灼一下去掉血水。

(2)紅蘿卜洗干凈去皮切成小塊狀。

(3)山藥洗干凈去皮切成小塊。

(4)羅漢果,無花果洗干凈。

(5)全部材料放入煲中加入適量的水,大火煮沸后轉小火煮一小時以上,出爐前放一點鹽。

3、羊肚菌豬骨湯。

用料:

羊肚菌20克、豬骨400克、蜜棗兩個、姜片6片、水2l。

做法:

(1)羊肚菌以每人2-3個的量為宜,用40度的溫水浸泡30分鐘,水量沒過羊肚菌即可。

(2)撈起羊肚菌輕輕擠出水分,放一邊沉淀。另取適量清水,倒入泡好的羊肚菌快速的打圈清洗,反復3-4次洗去細砂后,撈出羊肚菌備用。

(3)酒紅色原湯經沉淀泥砂后要用于燒菜或燉湯。切記這酒紅色的原湯是羊肚菌味道和養分的精華所在。將它倒入煲湯的水中。

(4)鍋底沉淀的細砂不要。

(5)把豬骨和瘦肉放入水里,水里的白色浮末不要撇去,這是羊肚菌里的營養成分。

(6)將羊肚菌、姜片、蜜棗,放入水里,煲1.5小時即可。

(7)喝的時候適當加點鹽。

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