1、選料：挑選完整果實(shí)，無病蟲、無破損的獼猴桃為原料；
2、清洗：用清水將其沖洗干凈；
3、堿浸：用百分之二十氫氧化鈉溶液，在約105攝氏度左右浸泡1至2分鐘；
4、中和：用百分之一鹽酸中和，常溫下30秒；
5、漂洗：放在流動清水中漂洗10分鐘后瀝干；
6、切片：切去兩端片，修去殘余果皮，然后將其橫切成4至6毫米厚的薄片；
7、熏硫：每1000千克原料，用硫磺4千克，熏硫4至5小時；
8、烘干：烘干溫度控制在65至75攝氏度，約經(jīng)20至24小時，成品含水量達(dá)到百分之二十以下，即好；
9、成品：烘干后取出冷卻，進(jìn)行包裝，即為成品。
