杏鮑菇燉豆腐做法步驟如下:
主料:豆腐，杏鮑菇。
輔料:蔥，姜，蒜，胡蘿卜，木耳，香菜，花生油，鹽，料酒，醬油，味精，香油，白糖。
1、把杏鮑菇，胡蘿卜，蔥，姜，木耳，香菜用清水清洗干凈并分別放入盤中備用。
2、把豆腐切成小塊放入盤中備用。
3、鍋燒熱，鍋熱后把花生油放入鍋中燒熱，油熱后把切好的小塊豆腐放入油鍋中，豆腐煎至兩面呈金黃色時裝盤備用。
4、把洗干凈的杏鮑菇，胡蘿卜分別切成菱形片。
5、鍋里放油，油熱后放入蔥、姜爆香，爆香后加入胡蘿卜翻炒一分鐘，一分鐘后加入杏鮑菇翻炒兩分鐘。
6、兩分鐘后，把洗干凈的木耳放入鍋中翻炒三分鐘。
7、三分鐘后，加入二百毫升清水燒開，水開后把煎好的豆腐倒入鍋中燉5分鐘。
8、五分鐘后，根據個人口味需求放入鹽、白糖翻炒均勻，翻炒均勻后放入香菜翻炒，再加入香油，醬油，料酒，味精調味即可出鍋食用。
