雞蛋營養食用方法：
一、蛋白質最好消化方面：
1、帶殼水煮蛋。有研究顯示，水煮蛋的蛋白質消化率高達99、7%，幾乎能全部被人體吸收利用。
2、煎荷包蛋和攤雞蛋。這兩種做法的蛋白質消化率為98%。
3、炒雞蛋。蛋白質消化率為97%。
二、維生素保存方面：
1、帶殼水煮蛋。加熱溫度低，營養全面保留。
2、蒸蛋。加熱溫度較低，核黃素、葉黃素等水溶性維生素損失少。
3、水煮荷包蛋。加熱溫度較低，水溶性維生素只有少
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