把豬蹄用水沖洗干凈后，倒進電高壓鍋中壓上十五到二十分鐘左右即可，或是在高壓鍋呲氣后大火十五分鐘、改小火十分鐘，再燜二十分鐘。
高壓鍋燉豬蹄的家常做法：
1、豬蹄去毛切塊沖洗干凈。趁冷水下鍋，在鍋里焯一遍。水里加料酒。
2、鍋開后煮五六分鐘，去血沫撈出用涼水沖凈。
3、鍋中放油和冰糖，化后倒入豬蹄翻炒上色，撈出。
4、高壓鍋里倒水，一般剛沒過豬蹄即可。再加入蔥姜、八角、桂皮等香料，和各種調味料。水快燒開加入豬蹄，蓋上鍋蓋。
5、呲氣后大火呲五六分鐘，轉小火呲一刻鐘即可。
6、關火后不要急著把高壓鍋打開，讓豬蹄再捂一下。等關火后汽跑完揭蓋。翻拌一下。
7、如果還嫌不夠爛，重復蓋上鍋蓋，再等到呲氣，呲五到十分鐘即可。
