寧波城市職業技術學院于2003年3月經浙江省人民政府批準設置而成。學校的前身——寧波大學職業技術教育學院，創建于1992年，是浙江省早開展全日制高等職業技術教育的機構，曾被原浙江省教委確定為省職業技術教育師資培訓基地。2001年，“旅游管理與服務”專業被教育部確定為高職高專教育教學改革試點專業。
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