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熟肉放在冰箱里冷凍可以放1個月左右，超過這個時間的肉不建議食用。需要注意的是，熟肉放入冰箱的時候需要涼透，取出食用的時候也需要回鍋加熱，已經解凍過的食物就不要再放回冰箱，否則容易變質。
1、從冰箱取出的熟食一定要回鍋加熱。這是因為低溫只是抑制了細菌繁殖而不是徹底的殺滅。
2、已經解凍過的食物是不能再次放回冰箱的，因為食物的營養成分已經流失了。
3、最好的解凍方式是在室溫下自然解凍，自來水沖淋或者是澆熱水都不適宜。
4、不要存放太多的食物在冰箱里，容易出現食物外部溫度低于內部而變質。
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