生產(chǎn)和成分上的區(qū)別

1、乳清蛋白粉

2、分離乳清蛋白粉

分離乳清蛋白是在乳清蛋白的基礎(chǔ)上經(jīng)過(guò)進(jìn)一步的工藝處理得到的高純度乳清蛋白，純度可達(dá)90%以上。其價(jià)格昂貴，是乳清蛋白的2-3倍，但是它也更容易消化吸收。

外觀上的區(qū)別

由于都是乳清蛋白粉，外觀都滿足以下幾點(diǎn)。

外觀：外觀是均一性、流動(dòng)性好的淡黃色粉末，不應(yīng)有結(jié)團(tuán)的現(xiàn)象。

氣味：平淡無(wú)味，具有獨(dú)特的淡淡的奶香，不應(yīng)有變質(zhì)發(fā)臭的味道。

性質(zhì)：具有乳化性、起泡性、膠凝性，可作為乳化劑，增加粘度或渾濁度，也可作為起泡劑，但泡沫穩(wěn)定性差。

口感上的區(qū)別

乳清分離蛋白，幾乎不含脂肪和乳糖，口味更清單一些，缺乏乳香味。

乳清濃縮蛋白，因?yàn)楹邢鄬?duì)多的脂肪和乳糖，奶味和口味更好一些。

功效上的區(qū)別

分離乳清蛋白的真正妙處在于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它擁有高含量的優(yōu)質(zhì)蛋白，能為某些特定需要的人群比如嬰兒和住院病人提供所需優(yōu)質(zhì)蛋白。

同時(shí)分離乳清蛋白也含大量支鍵氨基酸，可以極為有效的補(bǔ)充肌肉所需的養(yǎng)份，同時(shí)低普林，又是體內(nèi)制造抗體的先質(zhì)，是目前最適合增加肌肉成長(zhǎng)和病患恢復(fù)健康的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充品。