12月吃公蟹還是母蟹好

公蟹。

吃螃蟹有“九月團(tuán)臍十月尖”之說(shuō)，意思是農(nóng)歷九月時(shí)吃母蟹，此時(shí)母蟹蟹黃十分飽滿(mǎn)，而到了十月以及十月之后就是吃公蟹的季節(jié)。12月如果想吃螃蟹的話，首選也是公蟹，此時(shí)公蟹蟹膏多、肉質(zhì)好、口感十分的鮮美，而這個(gè)時(shí)候的母蟹個(gè)頭的比較小，并且蟹黃非常少，吃起來(lái)口感并不是很好。

螃蟹怎么分公蟹和母蟹

看肚臍

挑選螃蟹時(shí)可以直接通過(guò)觀察肚臍就能區(qū)分公母，公螃蟹的肚臍呈尖長(zhǎng)的三角形狀，而母螃蟹的肚臍則是呈圓形狀的。

看腳

公螃蟹的八條蟹腿都有長(zhǎng)很長(zhǎng)的絨毛，而母蟹只有前面的蟹鉗上有絨毛，后面六條腿是沒(méi)有絨毛的。

看有無(wú)蟹黃

蟹黃是螃蟹體內(nèi)的卵巢以及消化腺，所以只有母蟹有，螃蟹打開(kāi)后如果有蟹黃就說(shuō)明是母蟹。而公蟹打開(kāi)后里面只會(huì)有蟹膏，這是公蟹的副性腺。

螃蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好吃

水開(kāi)后12-15分鐘左右。

螃蟹蒸多久合適建議要根據(jù)螃蟹的大小而定，蒸螃蟹時(shí)將其冷水上鍋，小一點(diǎn)的螃蟹水開(kāi)后蒸12分鐘左右即可，而個(gè)頭大一點(diǎn)的螃蟹則多蒸兩分鐘，一般蒸15分鐘左右就能熟。一般蒸至螃蟹外殼變紅，肉質(zhì)完全凝固就說(shuō)明熟了，螃蟹如果沒(méi)熟的話，里面可能還會(huì)存在寄生蟲(chóng)，食用后對(duì)健康不利，因此要將其徹底蒸熟才能吃。

蒸螃蟹需要放姜嗎

建議放。

蒸螃蟹時(shí)可以在螃蟹肚子上放幾片生姜，螃蟹生活在水中，身上有一定腥味，加入生姜一起蒸能起到去腥的作用，同時(shí)還能幫助殺滅螃蟹體內(nèi)的細(xì)菌。另外螃蟹性寒，加入溫性的生姜一起蒸能中和螃蟹的寒涼之氣，食用后能減少對(duì)脾胃的***。