起鍋燒油放入蔥、姜、蒜炒出香味后，倒入雞肉翻炒至微微發黃，再倒入胡蘿卜、香菇，加入糖、生抽、老抽和蠔油翻炒均勻，加開水中火燜煮20分鐘。湯汁快干時，倒入青椒炒至斷生，美味的黃燜雞就完成了。
準備食材：雞腿、胡蘿卜、香菇、料酒、鹽、生抽、蠔油、姜片、蔥、蒜、油、糖、老抽、青椒。
1、雞腿洗凈剁成小塊，姜切片，蔥切段，蒜切片，胡蘿卜切片，香菇切片，青椒切塊備用。
2、雞腿塊加料酒、鹽、生抽、蠔油、姜片攪拌均勻，靜置腌20分鐘。
3、起鍋燒油，油熱后放入蔥、姜、蒜炒出香味，再倒入雞肉翻炒至微微發黃。
4、倒入胡蘿卜、香菇，加入糖、生抽、老抽和蠔油翻炒均勻，再加開水中火燜煮20分鐘。
5、湯汁快干時，倒入青椒炒至斷生，美味的黃燜雞就做好了。
