春筍苦澀是因?yàn)楹休^多的草酸，而草酸在熱水的溶解度會(huì)變高，所以將新鮮的春筍焯水也能幫助去除苦澀味，但是焯水后的春筍需要盡快食用完，不然會(huì)很容易發(fā)生變質(zhì)。
新鮮的春筍洗凈后可以放到鹽水中浸泡，也可以放到粗鹽中腌制，一段時(shí)間后春筍即可脫去苦澀味。
草酸也可溶于酒精中，所以用黃酒浸泡也能幫助去除苦澀味，而春筍不需要在黃酒中浸泡較長(zhǎng)時(shí)間，一般只有5~10分鐘即可。
都不是。
春筍既沒有回奶的作用，也沒有發(fā)奶的作用，春筍只是一種高纖維的食物，適量食用后能改善哺乳期女性便秘的癥狀，所以吃了春筍不會(huì)使奶水減少，也不會(huì)使奶水增多。
但是哺乳期女性也不宜食用過多的春筍，因?yàn)榇汗S是屬于寒性的食物，食用過多可能會(huì)***胃腸道進(jìn)而引起腹瀉、腹痛等不適，并且春筍中也會(huì)含有較多的草酸，而草酸食用過多可能會(huì)影響鈣質(zhì)的吸收，進(jìn)而對(duì)寶寶生長(zhǎng)發(fā)育造成影響。
可能會(huì)。
春筍中含有物質(zhì)較為復(fù)雜，而大部分吃春筍是不會(huì)引起過敏的，但每個(gè)人的體質(zhì)都不一樣，部分過敏體質(zhì)的人食用春筍后可能會(huì)出現(xiàn)過敏的癥狀。
如果吃春筍出現(xiàn)了過敏，首先就要停止食用春筍，然后根據(jù)癥狀的嚴(yán)重性選擇處理方式，食用的量較少，癥狀不嚴(yán)重的話，可以通過多喝水來(lái)緩解癥狀；但如果食用的量較多，出現(xiàn)過敏癥狀較為嚴(yán)重的話，建議還是及時(shí)就醫(yī)治療。
可能會(huì)。
春筍中含有豐富的膳食纖維，適量食用可以***胃腸蠕動(dòng)增快，但是如果食用過多的話可能會(huì)加重胃腸道消化負(fù)擔(dān)，尤其是對(duì)于脾胃虛弱者的人來(lái)說，食用過多的春筍后可以導(dǎo)致腹部脹痛、腹脹等不適發(fā)生。
