甲魚怎樣做不腥

刮掉脂肪

甲魚肌肉中間有很多嫩黃色的東西，這其實(shí)是甲魚的脂肪，建議在吃甲魚之前將這些部位去掉，因?yàn)檫@些脂肪部位吃起來(lái)口感肥膩并且?guī)в幸还尚任叮瑢⑦@些脂肪去掉能大大改善甲魚的口感。

加料去腥

甲魚生活在水中，所以身上會(huì)有一定的腥味，建議在燉甲魚的時(shí)候可以加入適量的料酒、生姜、蔥等配料，這樣也能幫助去除甲魚的腥味，同時(shí)還能甲魚的口感更加豐富。

抹膽汁

在處理甲魚的時(shí)候可以將甲魚的膽囊取出，待將甲魚洗干凈后，將膽汁加些水，涂抹于甲魚全身，靜置片刻再用清水沖洗，這樣也能去除甲魚身上的土腥味。

甲魚什么部位最有營(yíng)養(yǎng)

裙邊。

甲魚味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素d以及多種人體所需的礦物質(zhì)成分，其中營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的就是甲魚的裙邊，就是甲魚殼表面那一圈軟軟的部位，其中含有人體所需的十八種氨基酸，食用后能起到補(bǔ)腎固虛、美容養(yǎng)顏、益氣補(bǔ)血等多種作用，食用后能起到較好的滋補(bǔ)效果。

甲魚什么部位不能吃

內(nèi)臟。

在吃甲魚時(shí)需要將其內(nèi)臟處理干凈，因?yàn)榧佐~內(nèi)臟口感非常不好，帶內(nèi)臟一起食用會(huì)影響甲魚肉鮮美的肉質(zhì)。此外甲魚內(nèi)臟中含有許多未消化完的食物殘?jiān)约凹?xì)菌，帶內(nèi)臟一起吃會(huì)對(duì)健康造成不好的影響，并且還會(huì)對(duì)腸胃造成***，很容易引起腹痛、腹瀉等腸胃不適癥狀發(fā)生。

甲魚是發(fā)物嗎

是的。

發(fā)物是指富于營(yíng)養(yǎng)或有***性特別容易誘發(fā)某些疾病（尤其是舊病宿疾）或加重已發(fā)疾病的食物，而甲魚屬于發(fā)物范疇內(nèi)。尤其是甲魚屬于咸寒而腥的食物，對(duì)于體質(zhì)過(guò)敏者或者時(shí)有呼吸系統(tǒng)疾病、皮膚病人群來(lái)說(shuō)要謹(jǐn)慎食用。