蒸肉上面用扣個(gè)盤子。蒸肉上面扣盤子除了可以讓肉熟得更快，還可以讓肉擺放得更加美觀。等到肉蒸好后翻轉(zhuǎn)，將肉倒在盤子上，肉會(huì)排列得非常漂亮，撒上小蔥或者香菜裝飾即可上桌。
蒸肉的做法：
首先把準(zhǔn)備好的五花肉，切成厚薄均勻的肉片，大概5-8毫米；放入蒜蓉、豆瓣醬；放入生抽和糖抓勻，放入冰箱腌制1個(gè)小時(shí)，這個(gè)步驟是粉蒸肉入味的關(guān)鍵，腌制的過程可以保證肉質(zhì)蒸出來也不那么有那種油膩感；把腌制好的肉倒入盆子里，表面撒上2湯匙左右的水抓勻；倒入蒸肉米粉，我是買的現(xiàn)成的五香味蒸肉米粉已經(jīng)含有鹽，所以加上豆瓣醬味道足夠咸了，不要再放鹽，然后拌勻，使每一片肉都裹上米粉。鍋里放入足夠的水，把肉放入鍋里大火煮開后轉(zhuǎn)中火蒸1個(gè)小時(shí)即可。
