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西米包粽子要不要水泡 西米包粽子需要水泡嗎

  • 小七
  • 生活
  • 2023-04-18 10:45

　　西米包粽子不需要浸泡，且西米未煮熟之前不能放入冷水中，會直接融化掉。西米過一遍水立刻撈出瀝干水分，就可以包粽子了，可加入少許糖和綠茶粉拌勻西米。西米粽子一定要用繩子扎緊，防止露餡。

西米由棕櫚樹類的樹干、樹身加工，通過機械處理，浸泡，沉淀，烘干制成，最為傳統的是從西谷椰樹的木髓部提取的淀粉，經過手工加工制成。西米產于馬來群島一帶，西米質凈色白者名真珠西谷，白凈滑糯，營養頗豐。

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