西米可以煮粥喝。不過(guò)建議煮粥時(shí)，選用小西米，其口感會(huì)更好，而且西米煮粥是一定要水開(kāi)后再入鍋，不然西米容易粘鍋。另外在煮西米時(shí)，要用小火，大火容易把西米煮散。西米幾乎是純淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白質(zhì)、少量脂肪及微量維生素B族。
西米的食用***：
1、煮開(kāi)一鍋水后加入西米，因?yàn)槲髅资堑矸圪|(zhì)食物，所以在加入過(guò)程當(dāng)中要逐漸加入不能一次加入，并且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。
2、等到再次滾開(kāi)后要轉(zhuǎn)中小火，多次少量加水，一直到西米完全變透明為止關(guān)火。
3、煮好后的西米如果是要即時(shí)進(jìn)行下步加工的話，可以根據(jù)需要加入少量涼開(kāi)水或者是放進(jìn)冰箱進(jìn)行降溫即可。
