生花生就是從地里面采收的新鮮花生，經過簡單清洗和處理后的花生，沒有炒熟，在生花生里面也沒有食品添加劑，從營養素的角度來說，生花生中的營養更為全面，在生花生中含有兒茶素、賴氨酸等成分，食用后都具有很好的抗老化作用，適當的食用一些生花生可以幫助肌膚美容，保持皮膚水潤、有彈性。
生花生沒有經過加工，保留了花生中的大部分營養素，吃起來，也可以最大程度的攝取花生的營養素，花生比較顯著的功效是凝血和止血，食用生花生后，生花生中的油脂和維生素成分可以使身體的凝血能力大大提升，而且能對抗纖維蛋白的溶解，促進骨髓制造血小板，因此花生食用后對人體造血功能十分有益。
生花生汁水充分，口感細膩，又帶有些許生味，在生花生中含有較為豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、糖類物質、膳食纖維、葉酸、礦物質、維生素等多種人體所必需的物質，食用可以為機體提供能量，促進發育，也可以顯著的提升身體的免疫能力，病后體虛或者體質較弱的人群，可以適當的食用生花生進行體質的養護（沒有生花生或者不喜歡吃生花生，也可以選擇吃熟花生）。
生花生的營養元素較為充分，除了常規的營養素外，在生花生中還含有較為豐富的卵磷脂、腦磷脂、鋅元素等物質，這些營養元素都是神經系統所需要的重要物質，食用生花生后能夠很好的補充營養、幫助延緩腦功能衰退，增強大腦的記憶功能，學生或者記憶力減退明顯的人群可以適當的食用一些生花生。
