柿餅要放冰箱冷凍嗎

建議放冰箱冷凍。

柿餅的表面含有較多的糖霜，一般在14℃以上時就會開始融化，所以一般是需要放在冰箱中低溫保存的。

但是因為冷藏室中含有較多的水分，而柿餅表面的糖霜也會很容易吸收水分而受潮，此時不僅會影響到柿餅的口感，而且還會影響到柿餅的保存時間，所以建議最好是將柿餅放在冰箱中冷藏保存。

柿餅放冷凍會凍硬嗎

一般是不會的。

柿餅中所含的主要成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，所含的水分比較少，成分大多比較穩定，所以經過冷凍之后也不會被凍得很硬，一般是可以拿出來直接吃的，這樣吃起來也會冰冰涼涼的感覺，可以增加柿餅的口感。

如果覺得吃起來太涼的話，那么也可以稍微回溫之后再吃，但解凍之后的柿餅不建議放置太長的時間，不然就有可能會滋生微生物發生變質的情況。

柿餅放冰箱冷凍能保存多久

一般可以保存3-8個月左右。

冷凍室的溫度一般都比較低，可以抑制大部分酶和微生物的活性，一般將柿餅置于-5℃的環境下保存的話，可以保存大約3個月左右，如果是將柿餅置于-10℃的環境下保存的話，那么可以保存6-8個月左右。

但如果是家庭保存的話，由于冰箱門經常開開合合，溫度并不是非常穩定，隨著保存時間的延長，柿餅中所含的營養成分也會發生一定的流失，所以建議最好還是盡快吃完。

柿餅放冰箱冷凍一年了能吃嗎

不建議再吃了。

柿餅在冷凍環境下最多只能保存8個月左右，如果柿餅已經冷凍了一年的話，那么此時柿餅中所含的營養成分也已經流失掉大部分了。

而且還有可能會滋生較多的微生物，其中會含有一些對人體健康有害的成分，繼續食用的話容易使人體出現腹痛腹瀉、惡心嘔吐等不適的癥狀，所以是不建議再繼續吃的。