不建議吃。
地瓜是一種喜溫的食材，適宜儲藏在10-14度之間的環(huán)境中，而冷凍的溫度都在零下，地瓜在零下長期保存后，很容易出現(xiàn)凍傷變質(zhì)等情況。
而變質(zhì)的食物，營養(yǎng)都會被分解成低級產(chǎn)物，失去原有的食用價值，同時會產(chǎn)生對身體健康有害的毒性物質(zhì)，使人出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒癥狀，因此生地瓜冷凍后，一般都不建議再繼續(xù)食用。
陰涼干燥處保存即可。
雖然說地瓜的營養(yǎng)豐富，但地瓜只要保存得當(dāng)，并不容易出現(xiàn)變味、腐爛等變質(zhì)現(xiàn)象，而根據(jù)植物學(xué)家研究，地瓜適宜的保存溫度在10-14度之間，因此在一般情況下，放在陰涼干燥處保存就可以了。
當(dāng)然如果想要保存的時間更長，在氣溫較高或者氣溫較低的季節(jié)，可以將地瓜放入井窖或者棚窖中，因為井窖或者棚窖，可以有效隔絕外界溫度和濕氣，使地瓜一直處于比較適宜的環(huán)境中。
可以。
生地瓜在去皮后，是可以直接生吃的，而且富含水分、糖分，吃起來的口感十分清甜爽口，只不過需注意的是，地瓜中的膳食纖維、淀粉、碳水化合物等成分含量較高，要是吃多了很容易增加胃腸道負(fù)擔(dān)，引起腹痛、腹瀉等不適，因此生地瓜的食用量，要有所控制。
一般來說，地瓜無論生吃還是熟吃，其營養(yǎng)成分和保健功效都是一樣的，沒有什么明顯差別，但地瓜生吃的口感，會比較清甜脆爽，可以起到一定生津解渴作用，而熟吃的口感則比較香甜軟糯，更容易消化吸收，因此地瓜生吃熟吃，都有各自的好處，根據(jù)個人需要及喜好選擇即可。
