海白菜味道細嫩，含有大量的膠質、膳食纖維等營養成分，適量食用海白菜可以清除附在消化道上的細菌、霉菌及廢塵顆粒，減少體內痰液的堆積，中醫認為：海白菜性味咸、寒，食用海白菜后可以減輕體內熱氣，達到緩解燥熱性咳嗽的作用，所以適當的食用海白菜可以起到化痰平喘的功效。
海白菜是優質海產品，在海白菜中含有豐富的維生素、礦物質成分，食用海白菜后可以維持皮膚的正常功能，使皮膚保持光滑細膩，而且在海白菜中還含有較為豐富的含硫蛋白質等營養物質，食用海白菜后可以起到預防和減少頭發變白的作用，所以適量的食用一些海白菜有美容養顏、護發的功效。
海白菜是海產品的一種，在海白菜中含有較為豐富的碘元素，每100克海白菜中大約有300-700毫克左右的碘元素，而碘是人體合成甲狀腺的重要成分之一，要是體內缺乏碘元素的話容易引起甲狀腺腫大，所以海白菜吃了可以起到預防和治療甲狀腺腫大的作用。
體內缺碘的話，可以使用加碘鹽，每天適當的攝取一些。
海白菜口感鮮美，在海白菜中含有較為豐富的藻脘酸鹽，藻脘酸鹽是一種微量成分，適當的食用海白菜，攝取藻脘酸鹽后，這種成分進入體內，能有效抑制人體對脂肪的消化和吸收，而且，海白菜中還含有褐藻酸鉀，食用海白菜后能夠調節鈉鉀平衡，降低人體對鈉的吸收，海白菜中含有的膳食纖維則有降低血壓和血漿膽固醇的作用，所以適當的食用海白菜有降壓降脂的作用。
