可能會產生有毒有害物質。
木耳泡發的時間、發好后放置的時間和是否產生有毒成分沒有絕對關聯的，理論上來說木耳本身沒有毒，但隨著浸泡時間的延長，食物可能就會被細菌微生物侵蝕，繼而產生有毒有害物質。而且除了有浸泡時間過久的原因外，泡木耳時的容器、水質、環境等也可能導致木耳產生有毒物質，因此只能說泡了10個小時的木耳可能存在有毒有害物質。
不用。
正常情況下干木耳用冷水泡發一般泡3小時左右就可以了，而若是用溫熱水的話，時間可縮短至半個小時，等黑木耳充分泡發后，把木耳表面的雜質洗干凈就可以了，不過要注意的是，為了避免木耳泡久了產生有毒有害物質，食用后對健康不利，木耳在煮之前不要長久的放水中浸泡。
可以短時間存放。
當木耳用水泡發了就要及時烹飪，不然在濕度、營養等條件合適的情況下就會滋生細菌微生物，導致食物變質無法食用。如果木耳泡發了不吃的話，可以將其放冰箱保鮮，低溫且相對封閉的環境可暫時抑制細菌的繁殖滋生，從而延長木耳的食用期，把冰箱溫度調至在5度左右，然后將泡好的木耳瀝水冷藏保存即可。
視情況而定。
木耳在經過高溫煮熟后殺死了其中的大部分的細菌微生物等有害成分，在沒有調味的情況下，煮熟的木耳用保鮮袋或保鮮碗裝好放冰箱冷藏的話一般可以保存3天左右，若是將其放冷凍室，那么保質期也會隨之延長，大約可以存放1周不會壞，另外要注意，涼拌的木耳最好當天吃完不過夜保存，以免過夜后影響原本的口感。
