30分鐘左右即可。
銀耳質地較為柔軟，銀耳本身是比較容易煮熟的，一般30分鐘左右就能將銀耳料理熟了，只是，30分鐘僅僅是煮熟，還不能將銀耳中的膠質給徹底的析出來，若想吃到口感綿密、濃稠的銀耳，最好是將銀耳煮熟之后再繼續煮一段時間，若時間充裕的話，建議可以繼續煮1-2個小時，這樣的話，煮出來的銀耳味道會更為可口一些。
可以吃，但不建議吃。
銀耳的黃色根部是銀耳的一部分，其質地是比較堅硬的，雖然可以吃，但是和上面細嫩的部分比較起來，這部分的口感會差很多，吃起來較為粗糙，而且，銀耳的黃色根部上有很多的雜質，清理起來會比較費時間，所以，銀耳的黃色根部雖然是可以吃的，但一般不建議食用，一般是用剪刀剪掉，然后浸泡銀耳，之后進行烹飪食用的。
適當的食用銀耳不會發胖。
銀耳煮湯之后熱量較低，每一百克大概是37大卡的熱量，適當的食用銀耳不會發胖，而且，在銀耳中含有較為豐富的膠質、膳食纖維等成分，適當的食用一些銀耳不僅不會發胖，還有輔助減肥的作用，減肥期間可以在正餐時間吃一小碗銀耳，在補充營養的同時，也可以起到減少進食的作用，有助于減肥。
在適量的前提下可以每天吃。
1、中醫認為：銀耳性平、味甘，食用銀耳有補肺益氣、養陰潤燥的功效，從功效的角度來說，適當的食用一些銀耳對病后體虛、肺虛久咳、痰中帶血、崩漏、大便秘結、高血壓病、血管硬化等病癥都具有一定緩解作用，若有對癥，可以每天適當的食用一些銀耳來調理身體。
2、另外，銀耳中富含多種氨基酸、不飽和脂肪酸、蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素、礦物質等成分，一般人群適當的食用一些銀耳也可以起到補充營養、促進代謝、提高身體免疫力的作用，有助于健康。
