一般餃子皮是白色的，而如果餃子皮有黑點的話首先考慮是不是人為撒進去了黑色的東西導致餃子皮發黑的，比如黑芝麻或者小孩子調皮撒的煤灰。
確認了不是撒的東西，那可能會在揉面時加入的小蘇打或者發酵粉結塊氧化導致黑褐色的。
餃子皮有黑點還有可能是滋生了霉菌，因為餃子皮中會含有水分，如果保存不當的話，那可能會導致霉菌滋生進而產生黑點。
視情況而定：
如果餃子皮上有黑點是人為撒的黑芝麻，或者是小蘇打或者酵母粉結塊的話，那此時餃子皮并沒有受到污染，是可以繼續的食用的。
如果餃子皮上的黑點是因為小孩脫皮撒的煤灰或者霉點的話，那就不能再吃了，建議及時扔掉，并且也不要將黑點挖掉后繼續吃，仍然會存在危害健康的風險。
在發酵面團的時候會需要用到發酵粉，而如果將發酵好的面團放置的空氣中較長時間，會導致發酵粉與空氣接觸發生氧化，那此時融合了發酵粉的餃子皮就會出現變黃的現象。
餃子皮出現變黃的現象還有可能是做餃子皮的面粉出現了質量問題，面粉中的淀粉放置較長時間發生了氧化變質，那***出來的餃子皮也會出現發黃的情況。
建議直接丟棄。
正常的生餃子皮是沒有什么特殊氣味的，而如果買的餃子皮或者自己***的餃子皮聞起來有一股酸味的話，那建議直接將餃子皮丟棄，因為此時的餃子皮已經不能再食用了，食用后可能會引起腸胃道一些不適的癥狀，不利于身體健康。
