By一只可愛的小吃貨
用料豬肋排500g油2湯匙紅燒醬油1湯匙鹽1g糖10g料酒2湯匙雞精3g蔥姜適量香料適量做法步驟1、先把排骨用水焯一下，把有浮沫的水倒掉
2、鍋里放一塊黃冰糖，其實(shí)家里有冰糖或者白砂糖都一樣
3、炒化，炒成糖漿的樣子，這一步一定記得用中火炒糖色特別重要，火太大的話糖漿會(huì)糊。一定要中小火！
4、把排骨倒進(jìn)鍋里把糖色裹上去
5、大概炒成這樣
6、放這些調(diào)料
7、倒入一勺老抽，三勺生抽，鹽
8、鍋中倒水
9、放姜片
10、我換了一個(gè)鍋，用高壓鍋壓30分鐘，肉質(zhì)比較爛，也會(huì)比較入味，水淹沒過排骨就行
11、大火上汽后，把火關(guān)小（中火偏小）計(jì)時(shí)30分鐘就可以了。
12、出鍋
13、盛出來，裝盤。
小貼士炒糖一定要用小火，其他的過程都很簡單！
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