新鮮鴨蛋，不可多見，你不信可以去賣雞蛋的地方看看，是有鴨蛋，但都是煮熟透的咸鴨蛋，生的鴨蛋幾乎沒有。因此，我們吃新鮮鴨蛋的幾率很低，想吃也就是去養(yǎng)鴨場(chǎng)去買了。我就沒有買到新鮮鴨蛋，就是小時(shí)候吃過(guò)炒的新鮮鴨蛋，媽媽就和炒雞蛋一樣，雞蛋加什么炒，鴨蛋也是一起怎么炒，味道比雞蛋腥，但是顏色比較金黃一些好看。

鴨蛋能祛除濕熱?

有人不喜歡吃雞蛋，卻喜歡吃新鮮鴨蛋，這是為什么呢？有人說(shuō)這是因?yàn)轼喌氨容^雞蛋性涼可以祛除濕熱。在一些地區(qū)，懷孕的女人，有著吃新鮮鴨蛋的風(fēng)俗，就是把新鮮鴨蛋和枸杞根一起熬湯喝，說(shuō)是可以去胎毒，孩子生出來(lái)就會(huì)白白凈凈健健康康的。這個(gè)風(fēng)俗不知道是真是假？不過(guò)枸杞根也是好東西，對(duì)多種熱毒都有療效。

鮮鴨蛋怎么做菜好吃？

新鮮鴨蛋就和雞蛋一樣，想怎么吃就怎么吃。我媽媽就是那么做的，用韭菜炒鴨蛋，辣椒炒鴨蛋，蒜薹炒鴨蛋，蒸鴨蛋羹，香蔥炒鴨蛋等等，做法太多種了，就把新鮮鴨蛋當(dāng)做雞蛋一樣看，就沒有任何限制了，想用什么炒就用炒，都美味好吃。

要說(shuō)怎么做好吃《辣椒炒鴨蛋》就是好吃的做法，因?yàn)轼喌坝悬c(diǎn)腥味，愛吃辣椒用辣椒炒，可以去掉鴨蛋的腥味，又下飯開胃就特別好吃了，還有《韭菜炒鴨蛋》韭菜有特殊的鮮味，可以用韭菜的鮮味去掉鴨蛋的腥味，這樣綜合起來(lái)新鮮鴨蛋炒出來(lái)就好吃了

《鴨蛋紅燒肉》還有一種***，就是紅燒肉時(shí)，加新鮮鴨蛋一起燒出來(lái)，鴨蛋吸收了紅燒肉的湯汁，真的好吃的不得了。

《鹵鴨蛋》每次鹵肉就把鴨蛋一起鹵，鹵出來(lái)比肉都好吃，特別的入味，一點(diǎn)腥味都沒有。可以保存一周不會(huì)壞，每天早上切開，可以作為早餐小菜，比咸鴨蛋好吃。

新鮮一定鴨蛋雖然美味，但是它的脂肪含量高于蛋白質(zhì)的含量，鴨蛋的膽固醇含量也較高，每百克約含1522毫克，因此，老年人不建議多吃。有心血管系統(tǒng)問題的人，也不建議多吃，會(huì)加重病情

鴨蛋的食物相克不多：不宜與鱉魚、李子、桑葚同吃。

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