菊花
學名
菊花
別名
壽客、金英、黃華、秋菊、陶菊、日精、女華、延年、隱逸花、家菊
科屬
菊科、菊屬
形態特征
菊花為多年生草本，高60—150厘米。莖直立，分枝或不分枝，被柔毛。葉互生，有短柄，葉片卵形至披針形，長5—15厘米，下面被白色短柔毛，邊緣有粗大鋸齒或深裂。頭狀花序單生或數個集生于莖枝頂端，大小不一，單個或數個集生于莖枝頂端；因品種不同，差別很大。總苞片多層，外層綠色，條形，邊緣膜質，外面被柔毛；舌狀花白色、紅色、紫色或黃色。花色則有紅、黃、白、橙、紫、粉紅、暗紅等各色，培育的品種極多，頭狀花序多變化，形色各異。花期5月至翌年1月。
生長習性
菊花為短日照植物，在短日照下能提早開花。喜陽光，忌蔭蔽，較耐旱，怕澇。喜溫暖濕潤氣候，但亦能耐寒，嚴冬季節根莖能在地下越冬。花能經受微霜，但幼苗生長和分枝孕蕾期需較高的氣溫。最適生長溫度為20℃左右。喜地勢高燥、土層深厚、富含腐殖質、輕松肥沃而排水良好的沙壤土。在微酸性到中性的土中均能生長，而以PH6.2—6.7較好。
分布范圍
原產中國，菊花遍布中國各城鎮與農村。8世紀前后，作為觀賞的菊花由中國傳至日本被推崇為日本國徽的圖樣。17世紀末荷蘭商人將中國菊花引入歐洲，18世紀傳入法國，19世紀中期引入北美。此后中國菊花遍及全球。
觀賞價值
菊花是我國傳統十大名花之一，也是國際上深受歡迎的花卉之一。其種類繁多，用途廣泛，是秋季花壇、花境、花臺及巖石園的重要材料，又可作室內外盆花裝飾，用來舉辦大型的菊花展覽，造型多彩多姿，美不勝收。切花可供作插花、花束、花環、花籃等。
藥用價值
菊花的花可入藥，散風清熱，平肝明目。用于風熱感冒，頭痛眩暈，目赤腫痛，眼目昏花。
食用價值
現代科學已能提取菊花中的有效成份，制成菊花晶、菊花可樂等飲品，讓喜愛快捷省時的人飲用起來更為方便。菊花茶是老少皆宜的茶飲品，健康的人平常也可當開水飲用。在我國，不少地方都有食菊的風俗。菊花氣味芬芳，綿軟爽口，是入肴佳品。吃法也很多，可鮮食、干食、生食、熟食，燜、蒸、煮、炒、燒、拌皆宜，還可切絲入餡，菊花酥餅和菊花餃都自有可人之處。菊花入食多用黃、白菊，尤以白菊花為佳，杭白菊，黃山貢菊，福山白菊等都是上品。
