家有個吃貨老公，一直想做一道硬菜，今天就滿足他吧！(??ω??)??

By奇怪的春筍很踉蹌

用料五花肉800克梅干菜100克蔥1根腐乳汁2大勺腐乳2塊料酒1大勺甜面醬1大勺蠔油1大勺姜一小塊香菜2根干辣椒5個白糖1大勺生抽1大勺老抽1勺鹽適量香葉3-4片八角2-3個做法步驟

1、一大塊五花肉，自己曬的梅干菜

2、先把五花肉處理一下：五花肉洗凈，起鍋裝水下五花肉，放姜片，蔥，香葉，干辣椒，八角，料酒，煮30分鐘

3、接下來調個料汁：2塊腐乳，1大勺腐乳汁，1勺甜面醬，1勺蠔油，1大勺白糖，1大勺生抽，1勺老抽，適量鹽，攪拌均勻備用

4、把梅干菜清洗兩遍，用熱水泡5分鐘

5、把泡發好的梅干菜切成小段

6、切點蔥姜蒜末

7、起鍋倒油，下蔥姜蒜，炒出香味

8、倒入梅干菜，用小火炒把水分炒干，就可以了，關火備用

9、再來看看肉，用快子插入五花肉，能提上來就煮好了

10、拿兩根竹簽在肉皮戳些小洞，為了更好的出油和入味

11、然后在豬皮上抹上老抽，上色

12、起鍋倒油，等油溫五層熱的時候下五花肉炸，要蓋好鍋蓋，防止被油濺到！做美食的同時也要注意安全喲！

13、豬皮炸至起泡就可以了

14、借下來把肉切片，不能切太薄或太厚

15、然后就是把調好的汁均勻的抹在肉片上

16、把抹好的肉碼在盆里

17、把炒好的梅干菜放上去，把多余的汁澆上

18、放蔥姜片，可不要放八角哦！

19、接下來就是上鍋蒸了，蒸鍋等上汽放上肉，大火燒開轉小火蒸一個小時左右

20、蒸好的肉倒出湯汁

21、拿盤倒扣，淋上湯汁

22、再來點香菜，這道菜就是太費時了，可是美食不就是在時間里慢慢沉淀而成的，好了，開吃吧！

小貼士

1.豬肉一定是冷水下鍋2.炒梅干菜一定是小火慢炒3炸肉時一定蓋鍋蓋4吃肉時要小心舌頭喲

五花肉的營養功效

1.補充蛋白質

豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

2.補腎養血

豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。

3.潤燥

豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

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