魚的做法吃法有很多種，可以炸著吃，可以蒸著吃，可以紅燒，可以煮，今天給大家分享一道做法，秘制清燉魚，做出來無比的美味，吃后讓人回味無窮

【1】準備食材主料

首先我們準準備好***清燉魚的主要食材和配料：黑魚一條，西紅柿，香菇，白胡椒粉，蔥姜蒜，食用油，食鹽，芥菜葉。

【2】準備工作

首先我們把準備好的黑魚清理一下，去魚鱗去除內臟，去掉魚鰓和黑膜，如果你處理不好，那么在買黑魚的時候可以讓賣家幫你處理一下，把香菇清洗干凈，然后切成塊兒備用，西紅柿清洗干凈切成塊備用，芥菜葉洗干凈后切成細絲

【3】***步驟

開火燒鍋，鍋熱之后加入適量的食用油，油熱后把黑魚滑到鍋中，用小火開始慢慢的煎，煎到變色之后翻個面接著煎兩面，全煎好之后，我們把西紅柿塊放入鍋中，然后再加入姜片，西紅柿變軟出汁之后加入香菇，慢慢的滑動，等鍋內的食材全部煎軟之后，我們加入適量的開水，水量要沒過魚身，小火轉大火開始煮沸煮沸之后，把大火調成小火，慢慢的燉，到魚湯變成乳白色的時候差不多了，大概20分鐘左右，然后把剛才切好的芥菜絲放入其中，再放入適量的食鹽，加一點白胡椒粉。

【4】***小貼士

我們在燉魚之前把魚先用小火煎一下，這樣熬出來的湯更加的濃白鮮美，燉魚的時候一定要用小火，否則話魚容易被燉爛，燉好之后不用再加味精提鮮了，魚本身和蘑菇足夠的鮮美。