端午節，是中國的傳統節日。在這一天，如果不吃個粽子，好像就沒有過節一樣。

端午節吃粽子至今已經有二千多年的歷史了，從當初的吃粽子、賽龍舟、沐蘭湯、煮雞蛋、戴香包、系五色線、懸鐘馗像、游百病、驅五毒、掛艾葉和菖蒲……到如今，也只剩下了吃粽子較為人知。

無論如何，端午節的粽子是必不可少的。小時候，每年的端午節，媽媽都不會忘記包一大鍋粽子，在老媽的“威逼利誘”下，也學會了包粽子，所以長大成家后，每年的端午節，我也會包上一鍋粽子。

跟著老媽學會的包粽子***也是傳統的粽子包法，也就是最簡單的四角粽。四角粽的包法簡單實用，我用的是干粽子葉，葉片比較寬，一片粽葉就能包一個粽子，不漏米不破皮，包起來不費勁，新手也能一看就會。

粽子的餡料我用的是大紅棗和花生米，也可以用蜜豆或者紅豆沙，總之隨自己喜歡吧！我包的是甜粽子，南方的粽子大多是咸味的，但我這北方胃確實吃不慣。也試著買過幾次，但最后都是“喂了”垃圾桶。沒辦法，還是吃咱北方的甜粽子比較舒服。

——【傳統粽子】——

【食材】：糯米（長粒、圓粒都可）1000克，紅棗適量，花生米（生）500克，粽子葉適量，綁粽子的細棉繩或棉線適量

【***步驟】：

步驟一：準備好需要的食材，開始***。首先準備糯米，洗凈后浸泡4小時左右。圓粒長粒都可以，長粒糯米黏性高，但口感偏硬一些。圓粒糯米口感偏軟糯，但黏性稍遜于長粒糯米。

步驟二：買回來的粽子葉放進開水鍋里煮15分鐘后關火。一是為了消菌殺毒，二是為了用起來順手，粽子葉經過高溫煮泡之后，會變得柔軟許多，用起來更得心應手。

步驟三：準備一些大紅棗，不要太大個，中等大小就好，不然一個粽子裝不了多少米，紅棗也不要太小，不然粽子不夠甜。清洗干凈就行，不用浸泡。

步驟四：花生米清洗干凈，提前用水浸泡漲發，不用煮熟，也不用去皮。

步驟五：全部準備好了，開始包吧！先把浸泡好的粽子葉清洗干凈，取一片兩手對折一下，自然形成一個漏斗的形狀，先放一個大棗，接著放入一半的糯米，然后放上幾粒花生米。

步驟六：上面再蓋上一層糯米，不要太滿，九分滿正好。因為糯米煮熟后會膨脹，所以要給糯米留出空間。米太滿，粽子煮出來會變形，米太少，粽子會很松散，不成型。

步驟七：上面的粽子葉折下來，剛好可以蓋住糯米，基本就成型了，再把多余的葉子剪掉，或者順著邊折一下。

步驟八：用結實一點兒的棉線或者細棉繩纏兩圈捆起來，至此，一個傳統的四角粽子就包好了。怎么樣？很簡單吧？這是四角粽子的傳統包法，不漏米不破皮，簡單實用。

步驟九：其他的粽子全部包好之后，放入鍋中，加入沒過粽子的清水，大火煮開，轉最小火，煮1小時左右。

粽子煮好之后，關火，不要急著拿出來，在原汁中浸泡七八個小時才會更好吃。如果是晚上煮，可以浸泡到第二天早上。經過浸泡的粽子，更軟更香更糯，粽葉的香、糯米的香，還有紅棗的香相互融合，粽子更好吃。

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