每年的7月初到8月底都是蓮蓬和蓮子采摘的好時(shí)節(jié)。但采摘時(shí)機(jī)要掌握得好，太早太遲都會(huì)影響蓮子的質(zhì)量，因此每天成熟多少采摘多少。最好是選擇清晨去采摘，那時(shí)蓮蓬和蓮子上海伴著露水，會(huì)讓采摘下來的蓮子更新鮮。蓮子采摘下來之后，想要保住新鮮品質(zhì)，就要立即進(jìn)行加工。當(dāng)然如果天氣較好的話可以馬上開始曬制，如果天氣不好可以先放置幾天，但最好不要把蓮蓬剝開。也可以剝開外面的部分，只保留蓮子外面的一層綠色蓮衣。優(yōu)質(zhì)的蓮子蓮商會(huì)建議可以選擇江西廣昌白蓮性價(jià)比高。另外，廣昌白蓮歷史悠久，可以去看看。
