牛肉有異味處置本領：牛肉切塊，放入冷水中泡出血水；牛肉放入鍋中，加水、蔥姜蒜、煮開后會連接地有油污漂浮起來，將那些撈出，用冷干洗凈，這時候牛肉基礎就沒有異味了。蔥頭，可去牛肉異味，蔥頭加熱后會變甜，甜即是提鮮劑。西紅柿，增香、出色、提味，會讓肉更簡單煮爛，同聲也可解膩。
西紅柿牛肉
西紅柿、牛肉、土豆、蔥頭辨別切成差不離巨細的塊兒。
牛肉塊先入鍋稍煮片刻，變色撈出沖純潔浮沫。
蔥頭入鍋炒香，放入西紅柿，炒出紅油，再放入土豆和牛肉，翻炒平均。
加一些鹽，糖，生抽連接翻炒。
倒入沒過食材的開水，大火煮開，文火燉煮。
大概30秒鐘安排，中央水變少的話就再加水，最佳是一次性加足。
出鍋前再按照滋味舉行調味就不妨了。
蒜子牛肉粒
牛里脊切成2厘米安排的丁。
用蛋清、黑胡椒面粉、一些蠔油、小粉腌漬10秒鐘。
鍋中燒熱植被油，倒入腌漬好的牛肉粒劃熟掏出備用。
另起一鍋，將機油放入鍋中中型小型火放入大蒜瓣煸至金***，倒入牛肉粒調入過量的蠔油翻炒一下，出鍋前撒入黑胡椒面碎即可。
