即日來跟大師瓜分一個特殊甘旨的清燉獅子頭的做法，一說起清燉獅子頭，斷定很多伙伴一點都不會生疏，由于獅子頭是一起特殊甘旨的保守美味。即日跟大師瓜分的這道清燉獅子頭做法上會更大略，然而滋味卻涓滴不差，吃起來利害常新鮮，更加多汁的，并且清燉獅子頭更加入味，吃起來口感更加充分，最要害的是縱然吃很多也不會感觸膩。

【清燉獅子頭】

【烹調食材】豬肉，小蔥，生姜，食鹽，白糖，胡椒面粉，生抽，蠔油，果兒，香油，蓮藕，紅薯，小粉，大蔥，大料，桂皮，香葉，食用油，老抽

【烹調辦法】

1、如許做出來的獅子頭特殊好吃，新鮮多汁，特殊入味，口感也更加充分，我們一道來籌備一下清燉獅子頭須要用到的烹調食材吧，先籌備一塊豬肉，再籌備一根小蔥，而后籌備一節(jié)大蔥，過量的生姜，生姜要略微多一點，再籌備過量的食鹽，白糖，胡椒面粉，生抽，老抽，蠔油，香油，一顆果兒，一節(jié)蓮藕，第一小學勺紅薯小粉，兩個大料，一塊桂皮，兩片香葉，多一點的食用油就不妨了。

2、先掏出豬肉，將豬肉切一下，切成裂片后剁成肉松，剁好的肉松徑直放到一個大碗中，再將小蔥切成段，生姜切成裂片，再切成細絲，把蔥姜放在碗中，介入過量的開水發(fā)端抓捏出蔥姜汁，用蔥姜汁水來腌肉，不只不妨去腥增香，并且生姜汁也是自然的嫩肉劑，用它來腌制豬肉，口感新鮮又多汁。

3、把蔥姜汁分兩次倒入肉松中，如許不妨讓肉松充溢接收蔥姜的香味，結果一次介入蔥姜汁之后，我們將其抓拌一兩秒鐘，把蔥姜汁抓拌至實足被肉松接收，而后發(fā)端調味。

4、在肉松中介入一勺食鹽，一勺白糖，一勺胡椒面粉，再加上一勺生抽，一勺蠔油，抓拌平均，使肉餡充溢入味，打入一個果兒，連接抓拌，抓至肉餡被果兒液包袱住，結果再放上一些香油，拌和平均。

5、蓮藕洗凈去皮切裂片，再切細絲，結果切碎丁，徑直放在肉松碗中，加上第一小學勺紅薯小粉拌和一下，將小粉，蓮藕碎和餡料拌和平均。大蔥切成段，生姜切成片裝入碗中備用，再加上兩個大料，一塊桂皮，兩片香葉備用。

6、鍋中介入多一點食用油，油燒熱之后用勺子掏出過量的肉餡放在掌心，整治成丸子，丸子和臺球巨細差不離就不妨了，油中放入丸子，即使有氣泡冒出，這個功夫我們就將其調成最小火，將獅子頭放入鍋中開小火炸制，炸至定型之后輕輕翻動一下，讓丸子受熱平均，炸制進程中多拌和一下，提防炸糊。

7、炸至丸子呈金***控油撈出裝盤。鍋中留底油，下入香料煸炒，中火煸炒出香料的香味，而后介入800毫升清水，介入一勺食鹽，白糖，生抽，老抽拌和平均，加蓋大火炬湯汁燒開，燒開后將獅子頭放進去拌和一下，讓獅子頭浸入湯汁中，加蓋小火燜煮20秒鐘，功夫到了掏出丸子裝入盤中備用，將鍋中的料渣用漏勺舀出來，淋入過量的水小粉，中文大學火將湯汁煮至濃稠，結果將湯汁澆在丸子上頭，撒上蔥花即可食用。

【小貼士】

1、煮丸子的功夫要讓丸子實足浸入湯汁中，如許才不妨讓丸子充溢接收料汁。

2、肉松和蓮藕都要精致一點。

好了，即日的美味就和大師瓜分到這邊了，我是水大叔，道貌岸然地探究美味歡樂，愛好的伙伴不妨給我點個免費的贊，感謝您的扶助！

正文由“水大叔”原創(chuàng)創(chuàng)造，一經承諾，嚴禁搬運剽竊，感謝協作！