By沉香三盞
用料
食用油50克
中筋白面500克
鹽第一小學(xué)勺
做法辦法
1、籌備白面和第一小學(xué)勺食鹽
2、食鹽中介入過(guò)量沸水
3、白面分紅兩局部一半用熱鹽水和成面穗
4、另一半用涼水和成面穗并增添過(guò)量植被油
5、將面和成潤(rùn)滑的面團(tuán)
6、蓋上蓋子醒30秒鐘
7、用兩勺干白面和植被油調(diào)成油酥
8、醒好的面團(tuán)揉生長(zhǎng)條后分紅大約胡桃巨細(xì)的面劑子后按扁
9、按壓后的面劑子刷上油酥后順序疊加
10、疊加至五至六張后從中央向邊際按壓平均
11、按壓好此后用搟面杖將面餅搟薄，提防要正面與反面兩面都搟平均
12、鍋調(diào)中火預(yù)熱后將面餅放入后蓋上蓋子悶3秒鐘后翻面再悶三秒鐘（燃?xì)庠畈徽冲佇』鹨部捎茫?/p>
13、面餅變色后即可出鍋
14、把面餅層層顯現(xiàn)
小貼士
和面時(shí)內(nèi)里加植被油此后創(chuàng)造時(shí)全程不會(huì)粘手
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