年過不惑，生活也要做減法，但不代表放棄口味，一個(gè)萬能的紅燒比例，搞定紅燒肉，香菇雞，紅燒排骨，以及紅燒某某
ByJGMM2013
用料五花肉600克生抽:老抽:醋2:1:1.5冰糖兩小塊姜（兩份）2片/一份蒜一頭蔥三段花椒（兩份）一小把，10粒左右/一份大料（兩份）1個(gè)/一份料酒2勺白酒2瓶蓋香葉1.5片腐乳汁少許做法步驟1、準(zhǔn)備香料
2、洗凈的五花肉冷水下鍋，放入一份花椒，大料、生姜、蔥段、料酒，煮至筷子可戳透，大概半個(gè)小時(shí)。撈出晾涼，并切塊
3、熱鍋涼油，放入香料
4、放入煮好的肉，放白酒，生抽，老抽，米醋，稍炒干
5、放入蒜米，冰糖，翻炒幾下
6、倒入鑄鐵鍋
7、炒鍋加水燒開，順帶洗鍋
8、倒入鑄鐵鍋，再放少許腐乳汁
9、中火40分鐘，燒至水干，根據(jù)自己口味決定是否放鹽，味精，我一般不放
10、居然忘了拍成品，一頓吃完了，找個(gè)之前的照片
小貼士吃肉定量的，可以取出一部分燉土豆，或燉白菜，粉條，肉邊菜也很好吃
五花肉的營養(yǎng)功效1.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補(bǔ)腎養(yǎng)血
豬肉味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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