天氣越來越熱，食欲不振，當然得需要一些涼拌菜來開開胃。
說到涼拌菜，涼皮是最受歡迎的了，大熱天的來一碗涼皮，淋上一些麻醬，酸辣開胃，入口柔滑勁道，唇齒留香，一口接著一口，美好的味道讓人停不下來。
今天給大家分享的不是涼皮，還是一種更簡單好做的蒸面皮，不用洗面不用費力的攤成涼皮，撇去了一些復雜的工藝和步驟，而且吃法更是多樣，可以代替饅頭包子一類的主食，也可以當做大餅卷菜夾肉，或者切成長條代替涼皮來吃，其口感一點也不比涼皮差。
搟面皮（比涼皮簡單好吃）所需食材：普通面粉300克、食用鹽3克、溫水150克、食用油適量
第一步：面粉加食鹽、溫水和成一個光滑有一些稍硬的面團，蓋上保鮮膜餳上10分鐘。
?面團含水量偏低，剛開始非常難揉光滑，這時候不要急先揉成團然后餳上10分鐘之后再揉，就非常容易能揉光滑了，這一步千萬不要偷懶一定要肉光滑哦。
第二步：面團餳好之后就不要揉了，案板上撒一些干粉，把面粉分成四到五份，取出來其中一份其他的要用保鮮膜蓋上防止風干，然后劑子按扁搟成一張薄的長方形大面片，越薄越好，期間要注意不斷地撒干粉防粘。
?面團餳好之后不要揉了，原因是避免面團起勁，這樣搟的時候就會出現邊搟餅皮邊往回收縮的現象，如果已經揉了就蓋上保鮮膜再餳上五到十分鐘。
第三步：搟成薄的大面片之后，表面薄薄的涂抹一層食油，然后邊緣處放入一根筷子，利用筷子把餅皮卷起來，最后抽出筷子就可以了，按照這個步驟依次開始***剩余的面劑。
第四步：提前燒一鍋開水，水開了之后放入長條面劑，大火蒸10分鐘就可以出鍋。趁熱把卷好的餅皮攤開，這個餅皮可以直接當做饅頭吃，或者夾肉卷菜，再者像我一樣一張張疊起來切成長條涼拌著來吃，口感勁道味道超棒！
你覺得涼皮和面皮哪個更好吃？
