文旦放久了會(huì)苦是由于自己含有底棲生物苷，而這種因素即是引導(dǎo)文旦發(fā)苦的因?yàn)椤Ｈ欢行┪牡┓N類自己就有一種苦味，以是吃起來就苦。生存文旦的進(jìn)程中，要將其在涼爽遮光處，并在三個(gè)月內(nèi)食用完，免得文旦蛻變里面糖分縮小。

　　如何挑文旦

　　在購置文旦的功夫，要想買到滋味比擬好、陳腐的文旦，不妨看一下它的形狀，普遍上尖下寬的文旦是最好的，同樣巨細(xì)的文旦，不妨放得手上衡量一下，重的會(huì)更好少許。

　　其余臉色越黃的文旦老練度會(huì)越高，吃起來也更甜，假如買還家徑直吃的話，就買皮黃少許的，然而買還家安排等幾天在吃的，買中果皮泛青的會(huì)更耐生存少許。

　　文旦的植被學(xué)史

　　柚與橘同聲見于華夏筆墨記錄的約于紀(jì)元前3至4世紀(jì)，當(dāng)時(shí)長江一帶已有橘和柚培植，并都被選為供品。然而，華夏古布告載的柚能否與現(xiàn)今所稱的柚同屬一培植物，曾有爭議。田中長征三號(hào)郎以阿曼少許舊書和阿曼民間都叫香橙為Yuzu來推廣覺得華夏傳統(tǒng)所稱的柚是香橙而非厥后習(xí)稱的柚。日語的Yu與華語的柚同音，Yuzu即華語的文旦。

????本來，華語的柚是柚，日語的Yuzu是阿曼民間叫的香橙，二者有別。不因二者同音就硬要華夏人指的柚說成即是日自己叫的香橙，如許推廣是不科學(xué)的，并且是舍本逐末的。中日兩國文明交談，始于秦漢而盛于隋唐。但是，早在秦漢往日的華夏舊書已有柚的記錄了（見紀(jì)元前3世紀(jì)的大作《韓非子》和《呂氏年齡》）。即是說，柚一名先于香橙。