本篇文章給大家談?wù)勅珖?guó)蛋雞價(jià)格今日價(jià)表，以及今日全國(guó)雞蛋價(jià)格行情最新報(bào)價(jià)對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
今天(2022年5月20日)廈門超市雞蛋價(jià)格，每斤5.86元。
雞蛋吃法是多種多樣的，有煮、蒸、炸、炒等。就雞蛋營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮、蒸蛋為100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92.5%，老炸為81.1%，生吃為30%~50%。由此看來(lái)，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法。但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最適合，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解，極易被兒童消化吸收。注意：蛋黃也不宜吃多，茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，會(huì)對(duì)胃起***作用，影響胃腸的消化功能。
煮蛋***
煮雞蛋時(shí)經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)蛋殼破裂，避免破殼的基本要領(lǐng)是“開(kāi)水煮冷蛋”。
蛋殼破裂的原因是由于蛋清蛋黃在加熱時(shí)體積會(huì)膨脹，而且液體膨脹率大于固體蛋殼的膨脹率，當(dāng)內(nèi)容液體的體積大于蛋殼容量時(shí)，蛋殼就會(huì)脹破。
但是，雞蛋里的蛋白質(zhì)在凝固時(shí)會(huì)收縮，如果把雞蛋快速加熱，當(dāng)?shù)扒逋鈱邮軣崤蛎洉r(shí)，內(nèi)部還是冷的，沒(méi)有膨脹，總膨脹量就比較小，蛋殼膨脹增加的容量以及雞蛋里氣室的容量就能承受，不會(huì)脹破。繼續(xù)加熱，內(nèi)部開(kāi)始受熱膨脹時(shí)，外層蛋清已經(jīng)凝固收縮，總膨脹量也比較小，蛋殼也不會(huì)脹破。快速加熱的最好***就是把雞蛋直接放入開(kāi)水里煮。具體做法是：
待水開(kāi)后，把涼雞蛋擱在小漏勺里放入開(kāi)水中煮8分鐘即可熟透（想吃半熟雞蛋可以減少煮的時(shí)間），這樣既可避免燙手又可防止跌破蛋殼，而且時(shí)間易于控制。只要保持水開(kāi)，小火即可。雞蛋要涼，剛從冰箱取出的雞蛋或者在冬天最好，如夏天雞蛋不在冰箱存放，把雞蛋在冷水中浸泡一會(huì)兒涼透也可減少破殼。冬天，雞蛋和水都比較涼，即使用涼水煮，只要水少，加熱快速，蛋殼一般也不會(huì)破。
最錯(cuò)誤的做法是，雞蛋放在冷水里小火緩慢加熱，熱量有足夠的時(shí)間傳遞到雞蛋內(nèi)部，蛋清蛋黃內(nèi)外同時(shí)受熱膨脹，膨脹量大，結(jié)果脹破蛋殼。這時(shí)往往蛋清還沒(méi)有達(dá)到凝固溫度，蛋清會(huì)流出殼外，凝固成白色團(tuán)絮狀。
煮雞蛋八分鐘最營(yíng)養(yǎng)。煮雞蛋時(shí)間短了，蛋黃沒(méi)有凝固，恐怕吃了不衛(wèi)生；時(shí)間長(zhǎng)了，雞蛋煮“老”了，口感又不太好。很多人可能都有個(gè)困惑，雞蛋煮8分鐘剛剛好。
煮雞蛋有時(shí)不好剝，其原因一是雞蛋沒(méi)有煮熟，這樣的蛋剝一塊皮掉一塊蛋白。二是蛋雖煮熟了，但蛋殼和蛋白粘在一起，即使一塊一塊把殼剝下來(lái)，蛋白也會(huì)被帶下，費(fèi)時(shí)費(fèi)力不說(shuō)，看上去也不美觀。為此，可將煮好的蛋，趁熱放在冷水中浸一浸，再剝就好剝了。（煮熟雞蛋應(yīng)放入煮開(kāi)冷卻后的水中浸泡，因?yàn)殡u蛋蛋殼本身就有很多小孔，未消毒的水中大量細(xì)菌會(huì)通過(guò)小孔進(jìn)入雞蛋）
據(jù)對(duì)全國(guó)500個(gè)縣集貿(mào)市場(chǎng)和采集點(diǎn)的監(jiān)測(cè)，5月份第3周(采集日為5月18日)生豬產(chǎn)品、家禽產(chǎn)品、玉米、豆粕、肉雞配合飼料價(jià)格上漲，牛羊肉、生鮮乳價(jià)格下降，育肥豬配合飼料、蛋雞配合飼料價(jià)格持平。
生豬產(chǎn)品價(jià)格。全國(guó)仔豬平均價(jià)格32.37元/公斤，比前一周上漲5.1%，同比下降55.1%。全國(guó)29個(gè)監(jiān)測(cè)省份仔豬價(jià)格上漲。華中地區(qū)仔豬平均價(jià)格較高，為36.62元/公斤;西南地區(qū)較低，為26.19元/公斤。全國(guó)生豬平均價(jià)格15.45元/公斤，比前一周上漲1.8%，同比下降19.5%。吉林、青海、黑龍江、湖北、廣東等29個(gè)省份生豬價(jià)格上漲，海南價(jià)格下降。華南地區(qū)生豬平均價(jià)格較高，為18.08元/公斤;西北地區(qū)較低，為14.5元/公斤。全國(guó)豬肉平均價(jià)格25.12元/公斤，比前一周上漲1.1%，同比下降22.3%。吉林、湖北、廣東、寧夏、重慶等26個(gè)省(區(qū)、市)豬肉價(jià)格上漲，海南、貴州、浙江等3個(gè)省份價(jià)格下降。華南地區(qū)豬肉平均價(jià)格較高，為30.58元/公斤;東北地區(qū)較低，為22.03元/公斤。
家禽產(chǎn)品價(jià)格。全國(guó)雞蛋平均價(jià)格11.58元/公斤，比前一周上漲0.5%，同比上漲14.7%。河北、遼寧等10個(gè)主產(chǎn)省份雞蛋平均價(jià)格10.9元/公斤，比前一周上漲0.9%，同比上漲17.8%。全國(guó)雞肉平均價(jià)格22.94元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲3.4%。商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.75元/只，比前一周上漲0.8%，同比下降0.8%。商品代肉雛雞平均價(jià)格3.26元/只，比前一周上漲1.2%，同比下降11.9%。
牛羊肉價(jià)格。全國(guó)牛肉平均價(jià)格86.52元/公斤，比前一周下降0.1%，同比上漲0.5%。河北、遼寧、吉林、山東和河南等主產(chǎn)省份牛肉平均價(jià)格79.36元/公斤，比前一周下降0.1%。全國(guó)羊肉平均價(jià)格81.95元/公斤，比前一周下降0.3%，同比下降3.6%。河北、內(nèi)蒙古、山東、河南和新疆等主產(chǎn)省(區(qū))羊肉平均價(jià)格75.95元/公斤，比前一周下降0.4%。
生鮮乳價(jià)格。內(nèi)蒙古、河北等10個(gè)主產(chǎn)省(區(qū))生鮮乳平均價(jià)格4.15元/公斤，比前一周下降0.2%，同比下降1.9%。
飼料價(jià)格。全國(guó)玉米平均價(jià)格2.98元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比持平。主產(chǎn)區(qū)東北三省玉米平均價(jià)格為2.73元/公斤，與前一周持平。主銷區(qū)廣東省玉米價(jià)格3.13元/公斤，比前一周上漲0.3%。全國(guó)豆粕平均價(jià)格4.55元/公斤，比前一周上漲0.2%，同比上漲21.7%。育肥豬配合飼料平均價(jià)格3.86元/公斤，與前一周持平，同比上漲7.2%。肉雞配合飼料平均價(jià)格3.86元/公斤，比前一周上漲0.3%，同比上漲6.6%。蛋雞配合飼料平均價(jià)格3.59元/公斤，與前一周持平，同比上漲7.5%。
文章來(lái)源：農(nóng)民日?qǐng)?bào)
導(dǎo)致價(jià)格上漲的原因，一方面與新冠疫情的影響有關(guān)系，由于供貨短缺需求量較大，導(dǎo)致價(jià)格上漲，另一方面與當(dāng)?shù)氐臍夂蛴嘘P(guān)系，因?yàn)榻邓伲暳蟻?lái)源短缺，導(dǎo)致豬肉和雞蛋的產(chǎn)量也下降，隨之價(jià)格也開(kāi)始上漲。
也是不錯(cuò)的。
黃燜雞米飯做法
做法一
食材原料
雞腿5至6個(gè)
去皮土豆兩個(gè)
彩椒3個(gè)
豆腐皮適量
洋蔥半個(gè)
蘑菇適量
醬鹵汁280克
大蔥一根
生姜一塊
蒜適量
花椒少許
小紅辣椒幾個(gè)
植物油適量
步驟
雞肉清洗、切塊，放少量醬鹵汁、姜片腌制。洗米，用電飯鍋蒸一鍋米飯。
將土豆、彩椒（青椒、紅椒、黃椒）、洋蔥、洗好，切塊；豆腐皮切條；蘑菇（茶樹(shù)菇、香菇、杏鮑菇等都可以）洗好水泡，備用；蒜、姜、蔥、辣椒切好備用；
鍋中加少量植物油，加熱至180℃，加入蒜末、姜、蔥、洋蔥、辣椒，炒香；放雞肉炒香；放醬鹵汁炒燜制5至8分鐘。
放土豆、蘑菇、豆腐皮，燜制5分鐘，
最后放入彩椒燜制1至2分鐘，出鍋。
做法二
所需食材
食材：柴雞半只，干香菇30克，青椒半個(gè)，彩椒半個(gè)，美人椒一個(gè)，米酒100克，花生醬20克，干黃醬30克，豆瓣醬30克，黃豆醬20克，番茄醬30克，剁椒醬20克，蠔油10克，生抽10克，香醋5克，香油5克，植物油、姜、蔥適量。
步驟
熬醬料，鍋里放入植物油、香油、米酒、花生醬、干黃醬、豆瓣醬、黃豆醬、番茄醬、剁椒醬、蠔油、生抽、香醋，小火熬煮出香味；
準(zhǔn)備好其他材料、香菇提前用涼水泡發(fā)，雞肉斬塊，青椒、彩椒切成菱形塊，生姜、大蔥切成片；
鍋里加入適量油煸炒雞肉塊，加入蔥姜一起炒香，加入三湯匙熬好的醬料翻炒入味，加入香菇翻炒；
加入泡香菇的水以及適量清水煮開(kāi)；
轉(zhuǎn)入高壓鍋里煮20分鐘左右，再轉(zhuǎn)入砂鍋煮幾分鐘，加入青椒、彩椒、美人椒稍微燙一下即可。
做法三
所需食材
食材：雞腿、米、蔥、蠔油、料酒、油、香菇、姜、洋蔥、醬油、鹽。
步驟
雞腿、香菇一同洗凈，雞腿從中間剁開(kāi)，香菇對(duì)半切開(kāi)；
處理好的雞腿與香菇一同用調(diào)料腌制15分鐘；
將250克米與500毫升水，倒入盆內(nèi)泡10分鐘；
鍋底倒油，放入腌漬好的雞肉后倒入泡好的米和水；
蓋好鍋蓋，啟動(dòng)“燜米飯”功能；
待烹飪結(jié)束后，將食材攪拌均勻即可。
做法四
所需食材
食材：干香菇，雞腿，青椒，紅椒，姜片，鹽，料酒，白胡椒粉，糖，生抽，老抽，雞精。
步驟
雞腿洗凈，剁成小塊；
干香菇泡發(fā)后切片，青紅椒切
炒糖色。鍋中倒油，冷油下一湯匙白糖，小火慢炒，整個(gè)過(guò)程要不斷翻炒，等到糖色冒小泡時(shí)即可倒入雞腿塊；
倒入雞腿塊后開(kāi)大火翻炒，加入一勺料酒，少許老抽，兩湯匙生抽，姜片，紅辣椒翻炒；
將炒好的雞腿倒至砂鍋里，加水，沒(méi)過(guò)雞肉。放入香菇，白胡椒粉，鹽。蓋上鍋蓋燜半個(gè)小時(shí)；
出鍋前五分鐘加入青椒和雞精燜熟即可。
有一些貴了，因?yàn)槭袌?chǎng)上雞的價(jià)格大概是在五六十元左右，農(nóng)村放養(yǎng)的雞價(jià)格大概是市場(chǎng)雞的兩倍。
文章到此結(jié)束，希望可以幫助到大家。
