豌豆的營養功效？

1.提高免疫力

豌豆中含有豐富的營養元素，這些元素都是人體所必備的，比如豐富的蛋白質，可幫助人體提高抵抗能力，從而有效抵抗各種疾病的侵擾。尤其是對于剛做完手術的人而言，適當吃豌豆有助于恢復身體健康。

2.美容養顏

女性朋友一定要多吃一些豌豆，因為豌豆中含有豐富的維生素a原，它可以在人體中轉化成維生素a，從而調節人體的新陳代謝，加快機體的運作，使得皮膚更加具有光澤彈性。

3.潤腸通便

對于經常便秘的人而言，適合吃一些豌豆，主要因為豌豆中含有膳食纖維，當這些粗纖維進入人體之后，可以促進腸道蠕動，幫助人們排除體內的垃圾，起到潤腸通便的功效。

4.保護眼睛

越來越多的人因為玩手機玩電腦，視力有所下降，為了更好的保護眼睛緩解視力，可以嘗試吃豌豆。豌豆中含有大量的胡蘿卜素，葉黃素，可以保護視神經，促進視網膜上的視紫質再生，從而防止近視保護視力

5.補充礦物質

豌豆可以說是渾身是寶，無論是嫩莢還是種子，在烹飪之后都會有很不錯的口感，同時為人身體帶來營養，非常適合老年人和兒童食用，幫助人體補充豐富的鈣元素，鐵元素等礦物質。

6.抗菌消炎

豌豆中含有一些特殊的物質，比如赤霉素，植物凝素等，這些物質對于抗菌消炎有很好的功效，可促進人體新陳代謝加快，從而有效的抵抗外界細菌。

豌豆的功效與作用

核心功效

防癌抗癌、通利大腸、降低膽固醇

豌豆簡介

豌豆屬豆科植物，別名：各地又名麥豌豆、寒豆、麥豆、雪豆、畢豆、麻累、國豆。起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣。

功效作用

1、防癌抗癌，豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可抑制機體內致癌物質的合成，減少人體內癌細胞的量，降低人體癌癥的發病率。

2、通利大腸，豌豆中富含粗纖維能促進大腸蠕動，保持大便能暢，起到清潔大腸的作用。

3、抗菌消炎，豌豆中含有其他蔬菜所不含有的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，有良好的抗菌消炎，增強新陳代謝功能。

適宜人群

一般人群均適宜。

禁忌人群

糖尿病患者慎食，慢性胰腺炎、孕婦、過敏的人禁食。

不宜同食

1、醋，醋揮發后含有酸性物質，與豌豆一起食用會易引起人體消化不良。

2、菠菜，菠菜含大量草酸，豌豆含有豐富的鈣及維生素，草酸與鈣質結合易形成草酸鈣，它會影響人體對鈣的吸收。

3、羊肉，豌豆含有的脂質較多，與羊肉一起食用易發生黃疸和腳氣病。

食用***

1、鮮蝦炒豌豆

將嫩豌豆洗凈，放入開水鍋中，用淡鹽水飛水一下，待用；炒鍋中火燒熱，放入醬油，待三成熱時，將蝦仁入鍋，快速用竹筷劃散，炸約10秒鐘，倒入漏勺，控油（炸時要掌握熱鍋，冷油，快速，則不粘鍋）；炒鍋內留25克底油，燒熱，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒幾下，再烹入料酒、雞湯、鹽，隨即放入蝦仁，用濕淀粉勾薄芡，將炒鍋顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋，入盤，即可。

2、豌豆炒肉

豬肉切絲，辣椒切丁，姜蒜切末。鍋內熱油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的豬肉炒至變色，裝盤。鍋內熱油，放人豌豆爆炒一分鐘。再放入青辣椒、紅辣椒，放入炒好的肉絲翻炒。加適量生抽，鹽，炒勻即可。

豌豆有什么作用?

豌豆的營養很高，含有蛋白質、B族維生素、維生素C、胡蘿卜素、無機鹽等營養成分，可以提高人體抵抗力，增強抗病能力，具有補益中氣、通利小便、止瀉痢的功效。含有的胡蘿卜素和葉黃素，可以保護視力，預防眼部干澀及重度近視；含有的膳食纖維，可以***腸道蠕動，清理腸胃，防止便秘，同時還能夠增加飽腹感，起到減肥瘦身的功效。

豌豆的功效

豌豆有強壯2113、利尿、止瀉之5261效；莖葉能清涼解暑，并4102作綠肥、飼料或燃料。

分布1653范圍中國主要分布在中部，東北部等地區。主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海、江西等多個省區。豌豆原產地中海和中亞細亞地區，主要散布在亞洲和歐洲。

豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可防止人體致癌物質的合成，從而減少癌細胞的形成，降低人體癌癥的發病率。在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。

擴展資料

豌豆具有較全面而均衡的營養。豌豆籽粒由種皮、子葉和胚構成。其中干豌豆子葉中所含的蛋白質、脂肪、碳水化合物和礦質營養分別占籽粒中這些營養成分總量的96%、77%、89%。胚雖含蛋白質和礦質元素。

增強飽腹感。豌豆富含蛋白質和膳食纖維，對維持血糖水平十分理想。吃點豌豆可保持更長時間的飽腹感，并有助于防止能量不足而產生的疲勞和煩躁。

參考資料來源：百度百科—豌豆

參考資料來源：人民網-食品頻道：四個理由愛上豌豆：抗炎護心臟、強骨防疲勞

本文到此結束，希望對大家有所幫助。