建議冷水泡比較好。
干豆角主要是由新鮮的豆角干制制成的，其中水分比較少，炒菜之前需要將其泡發，否則炒不熟，口感也會很硬。
正常情況下來說，泡發干豆角既可以使用冷水也可以使用熱水，但一般建議用冷熱水比較好，因為冷水可以很好的保留干豆角的營養，熱水泡發干豆角，很容易導致其營養價值流失。
需要泡發2-3小時左右。
由于干豆角的水分比較少，如果用冷水泡發，那么需要的時間比較長，至少需要2-3小時左右，否則干豆角是很難泡軟的，要是天氣比較冷，那么需要的時間會更長一些。
但要是比較趕時間，那么可以用溫水進行泡發，溫水泡發只需要1小時左右就可以了，時間比較快一些。
沒有毒，但不建議泡一夜。
干豆角是不需要泡一夜的，首先泡一夜的干豆角，可能已經被泡軟爛了，不能再用來炒菜，其次就是泡發一夜的干豆角，可能已經滋生了細菌以及微生物，這時候再去吃，那么很容易加重人體腸胃負擔，導致人體出現腹痛、腹瀉以及便溏等不適癥狀發生，對人體的健康造成威脅，但是沒有毒的。
干豆角是可以自制的，但要想干豆角是綠色的，那么需要注意以下幾點：
首先需要將豆角準備好；然后角洗凈掐掉頭尾，燒一鍋熱水，開后放豆角燙３-５分鐘至變軟即可。撈出放涼，豆角不燙手時，搭在晾衣架上，放在通風的地方。用剪刀從中間剪兩半，放到晾網上晾干，涼３-５天后，可以裝入密封袋密封保存即可。
