鱈魚含有豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是合成抗體的成分，適量吃鱈魚能夠有效增強人體免疫力，提高抗病能力。鱈魚的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的鈣、磷、維生素D等營養(yǎng)成分，能夠促進骨骼發(fā)育。
鱈魚屬脊椎動物門（Vertebrata）、脊椎動物亞門（SubphylumVertebrata）、真骨魚綱（DivisionTeleostei）、鱈形目（Gadiformes）。鱈魚多是生活在海洋底層和深海中下層的冷水性魚類，廣泛分布于世界的各大洋。其中鱈科和無須鱈科中有許多經(jīng)濟價值極高的世界級重要經(jīng)濟魚類。
