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用料蝦蛋黃醬芥末黃酒鹽糖做法步驟1、春節(jié)買的凍蝦，今天咱們做個(gè)請(qǐng)客特有面的菜———芥末蝦球
2、現(xiàn)在超市賣的蝦都是處理好的，你看，連蝦線都挑了
3、把化好的蝦倒了水，里面撒一些鹽
4、這是要把蝦身上的臟東西用鹽搓出來(lái)
5、然后用水把蝦洗干凈，控干水份，再撒一些鹽
6、倒黃酒
7、白胡椒粉
8、糖
9、一個(gè)雞蛋黃
10、拌勻，腌制半個(gè)鐘頭
11、在腌制蝦的時(shí)候，我們調(diào)制一個(gè)醬，蛋黃醬
12、芥末
13、一定要把芥末在蛋黃醬里拌勻
14、芥末醬準(zhǔn)備好以后，我們倒油，炸蝦
15、準(zhǔn)備一個(gè)盤子，倒淀粉
16、把蝦兩面都沾上淀粉
17、就是這樣
18、如果手速像我一樣不是很麻利的，那就像我這樣，提前先多做幾個(gè)
19、看看鍋里的油燒熱沒(méi)有，那就派只蝦進(jìn)來(lái)瞅瞅
20、這樣就可以放蝦了
21、因?yàn)槲r特別容易熟，所以中大火，只需要炸兩三分鐘就可以了
22、撈
23、就這么直接吃也很棒
24、等蝦稍微晾一下，就可以把剛才調(diào)好的芥末醬倒進(jìn)來(lái)
25、拌勻
26、外酥里嫩，再裹上芥末醬，香而不膩，好吃
蝦的營(yíng)養(yǎng)功效1.增強(qiáng)人體免疫力
蝦的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能，補(bǔ)腎壯陽(yáng)，抗早衰，可醫(yī)治腎虛陽(yáng)痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。
2.通乳汁
如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無(wú)乳汁，鮮蝦肉500克，研碎，黃酒熱服，每日3次，連服幾日，可起催乳作用。
3.緩解神經(jīng)衰弱
蝦皮有鎮(zhèn)靜作用，常用來(lái)治療神經(jīng)衰弱，植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。海蝦是可以為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。
4.有利于病后恢復(fù)
蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，且其肉質(zhì)松軟，易消化，對(duì)身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
5.預(yù)防動(dòng)脈硬化
蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死。
6.消除“時(shí)差癥”
日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
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