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雞蛋湯是一道家常開胃的湯，做法一般都是大同小異，以清淡為主，營養豐富。

雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣等人體所需的營養，老人，孩子都可以多吃，而翻身雞蛋湯則不同于傳統雞蛋湯做法，食材更加豐富一些，做法也相對簡單，喜歡的朋友可以先收藏慢慢嘗試。

首先我們準備一下食材：黃花菜去掉根部用清水泡上。

干木耳一小把，也要提前泡發。

盆里打上兩個雞蛋，加入0.5克食鹽用筷子打散。

西紅柿一個清洗干凈，打圈削去外皮，切成薄片。

香菜幾根切成段，食材全部準備好。

鍋內燒油，油熱以后倒入雞蛋，來回翻炒把雞蛋炒成型。

鍋內再燒油，倒入西紅柿，黃花菜和小木耳。

加入適量清水，放入小青菜，加入食鹽4克，雞粉4克，胡椒粉1克，加入老抽3克提一下底色，水燒開以后，打去上面的浮末，倒入雞蛋小火煮3分鐘左右。

勾入一點水淀粉，使湯汁濃一點。

小火再煮1分鐘就可以出鍋裝在盤中了。

放上香菜段作為點綴，最后淋入芝麻香油3克來提味。好了，這道鮮香美味的翻身雞蛋湯就做好了，學會了在家就能做，營養又開胃。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。

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