雞蛋是咱們平常生活中特別常見的一種食材，很多朋友比較喜歡吃，因?yàn)殡u蛋的價(jià)格比較便宜，而且它的營(yíng)養(yǎng)卻比較豐富，所以說(shuō)雞蛋的性價(jià)比非常高。雞蛋的做法有很多種，就比如說(shuō)咱們最常吃的水煮雞蛋，荷包蛋，炒雞蛋，煎雞蛋等等。除了上述烹飪***之外，因?yàn)殡u蛋太多了吃不完也會(huì)將其做成腌雞蛋。那么雞蛋怎么腌才會(huì)非常好吃呢？今天就來(lái)跟大家分享一個(gè)腌雞蛋的小技巧。

其實(shí)很多朋友不知道將白酒倒在雞蛋上有什么作用？而將白酒倒在雞蛋上面的作用是非常大的，咱們一塊來(lái)看一下吧。在分享腌雞蛋的小技巧之前先來(lái)準(zhǔn)備一下需要用到的食材，準(zhǔn)備8個(gè)雞蛋，然后再準(zhǔn)備半瓶白酒，接下來(lái)再準(zhǔn)備半包食鹽。除了烹飪食材要準(zhǔn)備之外，咱們還需要準(zhǔn)備適當(dāng)?shù)膹N房紙巾和保鮮膜。最后再準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的容器就可以了。

接下來(lái)開始腌雞蛋小技巧的分享了，先把準(zhǔn)備好的8個(gè)雞蛋取出來(lái)，將它放到水中充分清洗干凈，因?yàn)殡u蛋表面的細(xì)菌是比較多的，尤其是大腸桿菌，如果雞蛋不清洗的話，在腌制的過(guò)程中是非常容易變質(zhì)的。接下來(lái)咱們將已經(jīng)洗凈并控干水分的雞蛋放到一個(gè)大碗中。

接下來(lái)咱們?cè)陔u蛋中倒入半瓶白酒，讓雞蛋在里面浸泡20分鐘，用白酒浸泡雞蛋可以起到非常好地殺菌消毒作用。20分鐘以后把雞蛋放到一個(gè)碗中，然后把準(zhǔn)備好的半包食鹽全部均勻地撒在雞蛋上面，食鹽能夠殺菌消毒，還能夠增加雞蛋的滲透力，全部撒上之后咱們將雞蛋翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)撒上食鹽。

接下來(lái)取出咱們準(zhǔn)備好的廚房紙巾，將雞蛋連同著食鹽完整地包起來(lái)，一次包一個(gè)雞蛋就可以了，在包的時(shí)候不要把食鹽也露出來(lái)了。將所有的雞蛋都像這樣包起來(lái)，包完之后，咱們?cè)賹㈦u蛋放入到酒中完全浸濕。現(xiàn)在講一下雞蛋為什么要在白酒里浸泡？因?yàn)榘拙浦械木凭軌驖B透到雞蛋中和雞蛋產(chǎn)生反應(yīng)，讓雞蛋清更加滑嫩，完全進(jìn)去之后咱們?cè)僖淮喂鲜雏}，然后放到保鮮膜上包起來(lái)。

一定要包得緊實(shí)一點(diǎn)，在包的時(shí)候排出里面的氣體，后面將所有的雞蛋這樣做好，全部做好之后，咱們把它們放到玻璃罐中，然后密封好，接下來(lái)放到陽(yáng)光下暴曬三天，三天后拿回來(lái)放在陰涼處放置一個(gè)月。這樣美味的雞蛋就腌制完成了，你喜不喜歡呢？

雞蛋經(jīng)過(guò)暴曬后再放置，可以讓鹽分更快地滲透到雞蛋里面，讓蛋黃更容易出油，并且經(jīng)過(guò)白酒浸泡之后可以讓蛋清變得更加滑嫩。以上就是今天跟大家分享的腌雞蛋的小技巧，非常簡(jiǎn)單，非常容易就能夠?qū)W會(huì)，你都學(xué)會(huì)了嗎？

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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