韓式炸醬面是韓劇中出鏡最高的美食，每當看到劇中人物挑起筷子大口吸面，吃得滿嘴黑乎乎的時候，屏幕外的我們都只能跟著流口水。

韓國炸醬面是由中國的炸醬面改良的，聽起來名字幾乎一樣，乍一看顏色完全不同。韓國用的炸醬的主原料春醬是黑豆做的半生炸醬，經過入醬油、砂糖、肉丁、洋蔥等蔬菜炒制而成，而面條也有區別，中國的炸醬面常用手搟面，韓國的多是拉面，口感勁道彈牙。

今天就分享這道正宗的韓式炸醬面的做法，快手簡單，醬香四溢~

韓式炸醬面

配方|料理123

食材

主料:五花肉200g、植物油200g、土豆塊200g、韓國春醬100g、高麗菜塊200g、西葫蘆塊200g、蔥花100g、蒜碎50g/細面適量、清水適量、黃瓜絲適量、白芝麻適量

調味料：糖40g、醬油20cc、耗油40cc、玉米粉水40cc、香油適量

★沒有韓國春醬也有人用六必居的黃豆醬或甜面醬代替，但風味肯定就不一樣了~

做法

①熱鍋下油、加入韓國春醬開始炒醬，不停攪拌炒8~10分鐘，炒到黏稠，起鍋備用。

②同鍋倒一點炒醬的油、加入蒜碎、蔥花爆香，下豬五花炒到上色。

③下馬鈴薯、高麗菜、洋蔥、西葫蘆、糖翻炒，炒到有焦糖香氣后下醬、水，滾煮20分鐘，至馬鈴薯都軟爛了即可。

④起鍋前下醬油、蠔油調味，分次下玉米粉水勾薄欠，下香油提味即可。

⑤盛盤，可搭配飯或面，點上小黃瓜絲、蛋、白芝麻皆可。

黑乎乎的春醬其實沒那么咸，還有絲絲甜味，和咱們的黃豆醬炸醬面風味不太一樣，美味~

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