家里有糖尿病人，不能吃太甜的，今年學習了湯圓***，收到家人好評。

By***母嬰護理

用料水磨糯米粉300克土豆淀粉30克開水240克熟黑芝麻250克熟白芝麻50克木糖醇80克熟面粉60克黃油或豬油150克咸蛋黃6個奶粉14克木糖醇34克黃油30克淡奶油24克高度白酒30克仙人掌果粉15克做法步驟

1、300克水磨糯米粉加30克土豆淀粉拌勻用開水240克快速拌勻，趁熱揉勻。

2、取100克面團放到開水下鍋煮至面團浮起，趁熱加到面團揉至面團光滑滋潤。

3、取200克面團加入15克仙人掌果粉揉勻面團。

4、揉好的面團靜止30分鐘后用。

5、黑芝麻，白芝麻，糖，面粉加在一起攪拌均勻，用料理機打碎加入融化的黃油攪拌均勻下劑15克一個，放冰箱冷凍備用。

6、咸蛋黃撒白酒入烤箱烤熟或者蒸熟，壓碎過篩，加入奶粉，淡奶油，糖，黃油攪拌均勻冷藏后下劑，8克一個擠子，放冰箱冷凍備用。

7、粉色面團下劑子20克包入餡心（我這個包的是花生餡料），用虎口收口法包裹嚴實，在手中團圓了放在碗里沾上糯米粉，防止黏連。

8、白色的面團下劑子15克一個擠子，用虎口收口法包裹嚴實，沾上糯米粉備用。

9、鍋開下入湯圓，湯圓浮起來頂多再煮1分鐘關火即可。

10、撈出后撒點桂花醬味道更好了。

小貼士

揉面手法用推拉法，

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