大家好，我是雷小廚，每天堅持自己下廚，用最簡單的食材，烹飪出最合胃口的家常美味，歡迎關(guān)注！
每天堅持自己下廚，讓家人吃得健康，吃得舒服，是小廚一直在堅持做的一件事情，今天又來曬一下我和老公的晚餐，兩個人的家常便飯，4個菜，成本不超過40塊，都是應(yīng)季的食材，既經(jīng)濟實惠又美味可口，小日子簡單又溫馨，老公說：真不錯，還是在家吃飯最合胃口。親們可以參考下，非常歡迎大家也來也曬曬你們的晚餐。
【番茄土豆燉牛腩】
食材：番茄，牛腩，土豆，生姜，大蒜，大蔥，冰糖，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，蠔油，啤酒，食鹽，食用油，
做法：
1、把番茄洗干凈，劃十字，燒一鍋水，水開之后放入番茄燙1分鐘，剝皮切成小塊，土豆刮皮洗干凈，切成滾刀塊。
2、牛楠洗凈切塊，冷水上鍋，加生姜，料酒，花椒焯水，煮出浮沫之后撈出沖洗干凈瀝干水分。
3、起鍋下油，放生姜，大蒜，大蔥，八角，桂皮翻炒出香味。
4、倒入番茄翻炒，炒至番茄出沙。再倒入牛肉翻炒均勻。
5、將番茄，牛腩都倒入高壓鍋中，再加入土豆，少量冰糖，一勺老抽，一勺蠔油，兩勺生抽，300毫升的啤酒。
6、蓋上蓋子，選擇”牛羊肉“模式”51分鐘之后，番茄燉牛腩就燉好啦。
7、待高壓鍋排氣之后，開蓋，撒入一些蔥花點綴就可以了。
【腌仔姜】食材：仔姜，食鹽，剁椒豆豉，
做法：
1、把仔姜紅色的部分削掉，再把皮刮掉，清洗干凈，瀝干水分。
2、先把仔姜切成片，再切成絲。放在陽光下面曬干水分，待表面曬干之后，翻個面，把底部的翻到上面繼續(xù)曬。
3、先放兩勺食鹽揉均，再加兩勺剁椒豆豉用筷子攪拌均勻。
4、攪拌均勻之后就可以吃了。一次多拌一些，裝在密封罐里，吃上一個星期左右。每天吃飯時弄點出為吃吃，清爽開胃。
【老干媽炒蓮藕】
食材：蓮藕，老干媽，熟芝麻，小蔥，食鹽，食用油，
做法：
1、把蓮藕刮皮，切成薄片。上鍋煮1分鐘撈出。
2、起鍋放油，先倒入兩勺老干媽炒出香味。再倒入蓮藕翻炒幾下，放鹽翻炒均勻。
3、最后撒入一把熟的白芝麻，少量的蔥花點綴出鍋就可以了，簡單好吃的時令菜。
【清炒生菜】
食材：生菜，蒜末，食鹽，食用油，
做法：
1、把生菜洗干凈，加鹽水浸泡十分鐘，再次沖洗干凈。
2、起鍋放油，開大火，放蒜末炒兩下，倒入生菜，大火快速的翻炒幾個來回，放食鹽炒勻出鍋。
雷小廚：多平臺原創(chuàng)優(yōu)質(zhì)美食自媒體，全網(wǎng)累計閱讀超7個億，擅長家常菜，用心為家人下廚，分享健康美食！今天吃啥？找雷小廚，總有驚喜！
