今天小妖給大家帶來一道大菜----紅燜羊排，按照這個方子羊排燉出來軟爛不膩，我還往里面加入了白蘿卜，和羊排燉在一起特別美味，鮮甜入味，一下能連吃好幾塊！
用料羊排約1000克（人少請減半）
花椒至少50粒（喜歡麻味的可以把一部分花椒換成麻椒）
八角2個
姜5片
蔥段適量
蒜5瓣
鹽適量
桂皮1片
香葉3片
豆蔻4個
丁香5粒
燉肉包1個（可選，如果上面香料不全可以加一個燉牛羊肉的混合香料燉肉包）
冰糖適量
老抽1.5湯勺
醬油3湯勺
白胡椒粉適量
白蘿卜1大根
干辣椒7-8個
啤酒500ml
料酒適量
水適量
步驟1?羊排洗凈焯水，水中加入兩片姜，一點料酒，幾粒花椒去腥，水開后撈出羊排沖洗干凈備用；
2?蔥切段，姜切片，蒜切片；
3?熱鍋放油，家里有羊油的可以用羊油炒會更香，沒有就放植物油即可。油微熱中小火慢慢炒香花椒粒，然后轉大火放入蔥姜蒜炒香；
4?羊排放入鍋中一起炒，炒出香味后加入適量冰糖繼續翻炒至微焦上色；
5?加入兩勺啤酒，火調小，放入1.5湯勺老抽、3湯勺醬油、適量白胡椒粉、鹽和以上所有香料；
6?加入剩下的啤酒，如果沒有沒過羊排的話可以再添點水，大火燒開；
7?水開后可以嘗下味道，覺得味道不夠的加點鹽/醬油調味，然后轉小火慢燜40分鐘；
8?白蘿卜洗凈切大塊，鍋里還剩1/2湯汁的時候加入白蘿卜（大約就是燉40分鐘左右的時候），大火燒開轉小火再燉30分鐘左右；
9?轉大火收收汁，看到羊排顏色變深/嘗下味道夠了就可以關火了，滿屋飄香！
剛剛做好的羊排香酥軟爛，不過表面會有一層厚厚浮油，著急吃的話可以撇一下，不著急吃可以等羊油冷卻凝固后撈出來～
這款紅燜羊排的做法簡單，口感麻麻的很好吃，尤其是里面燉的白蘿卜非常入味
好啦，今天的“紅燜羊排”就分享到這里啦，希望大家喜歡?歡迎大家點贊、收藏、轉發?關注我喲，有什么疑問也歡迎留言，謝謝大家支持
我是小妖，美食博主/營養師/種草達人，擅長減脂美食/快手菜攻略/健康甜品/營養及養生等內容，期待與你相識！
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