減肥，這輩子都不可能減肥的了，吃飽喝足才有力氣減肥，大家說對吧！！

那天想吃點白灼蝦，補充蛋白質，順便買了幾只梭子蟹，想著做香辣是吃多了，所以做個姜蔥炒吧，這個對于我而言算是比較清淡的了。

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梭子蟹3只、小米辣7個、蔥1小把、生姜1塊、大蒜2瓣、生抽1勺、料酒1勺、雞汁半勺、糖半勺、水淀粉適量、花生油適量。

1、我買的是梭子蟹，最近貌似挺便宜的，大的才四十多一斤，最好買鮮活的，不要冰凍的，那個肉吃起來實實的，還有就是一點鮮味都沒有。

2、我們現在來開始處理梭子蟹，肚子上的這塊東西要去掉哈，好像是梭子蟹撒尿的地方吧。

3、外面的硬殼掰掉，別弄壞了哈，等下也有用的這個腮是要去掉的哈?？粗孟袢庖粯拥?，其實是腮來的。

4、然后將每個蟹1開4，放碟子上備用。

5、將小米辣切斜段，蔥切長段，備用。

6、生姜切片，大蒜切片，切稍微大一點，蔥白切長段。

7、熱鍋下油，小火先放大蒜生姜爆香，再放蔥白段慢慢的爆香。

8、喜歡辣的放辣椒，辣椒最后放去爆香一下就行了，不喜歡的忽略此步驟啊，各人喜歡吧。

9、爆香以后放剛才切好的螃梭子蟹，轉大火，開始爆炒，蟹下鍋以后趕緊翻鍋，不然蔥姜那些該糊了。

10、下一大勺料酒，沿鍋邊淋入，快速翻炒。淋料酒的目的是去腥味。

11、大半勺生抽，炒三四分鐘以后。

12、加一點點熱水，不需要太多，湯汁差不多三分之一的時候吧用筷子弄點湯汁嘗嘗看看需不需要加鹽，少許雞汁，糖調味（各人口味不同，自行調節）。

13、水淀粉勾芡【先將水和淀粉攪拌均勻】如果老早就準備好的如果之前記得一定要攪拌，容易沉淀。

14、收湯汁，加入先前準備好的蔥段，翻炒勻出鍋即可。

15、我更喜歡有一點湯汁兒的，所以啊你們也不要收的太干，帶汁才好吃。一個人三只覺得少了點，哈哈，以前都喜歡做香辣版的，今天試了下姜蔥炒的，嗯哼，味道一樣鮮美，一樣的好吃。

16、哈哈，還有我的白灼蝦呢，補充豐富的蛋白質哦。

17、料汁很簡單，涼拌汁稍微倒多一點，生抽，香油，辣椒油，大半勺香醋，涼白開水一點點就可以，生姜末，小米辣段，蔥碎，其他的就根據自己的喜好來吧。

18、擁有善良清靈的心，開心地笑、暢快地哭、不矯揉造作、不去攻于心計、這樣的人生就剛剛好。

《注意事項》

1、梭子蟹必須要新鮮的，這樣才有鮮味，還有要清洗干凈。

2、不要炒太長時間，剛剛熟就好了。

3、個人建議蟹帶汁比沒帶汁的好吃太多了。

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