河南交通廣播“陽(yáng)光美食團(tuán)”

特別策劃“百城百味”大型融媒體報(bào)道

幫你解鎖揮之不去的鄉(xiāng)愁

今天我們打卡濟(jì)源美食

陽(yáng)光美食團(tuán)

金黃小圓帽，帽檐外焦里嫩，帽頂焦黃酥脆。吃過(guò)濟(jì)源#雞蛋不翻的請(qǐng)舉手?♂#百城百味#沿著高速看河南

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【百城百味】濟(jì)源美食上榜的有：

NO.1雞蛋不翻

雞蛋不翻是個(gè)有趣的名字

首先***這個(gè)美食的時(shí)候

不需要反面煎

其次濟(jì)源在小浪底旁邊周?chē)?/p>

漁民行船最怕翻船

所以就算是吃魚(yú)也不會(huì)翻面

吃完一面去掉魚(yú)頭魚(yú)骨繼續(xù)吃

雞蛋不翻是以前的干糧

名字也吉利

希望討個(gè)平平安安不翻船

雞蛋不翻兒選用大米、小米打成漿

然后發(fā)酵，加入各種特制調(diào)料

攪拌均勻后放在特制鍋里煎烤

然后把雞蛋打碎拌勻

倒在鍋中煎烤

事先做好的不翻兒放在煎成的雞蛋上面

蓋上鍋蓋，燜半分鐘

香噴噴的雞蛋不翻兒就呈現(xiàn)在你眼前

NO.2土饃

土饃是王屋山區(qū)的名點(diǎn)

用白面土烘焙的饃

必須使用當(dāng)?shù)靥赜械耐羴?lái)炒制

顏色像土，所以叫土饃

面發(fā)酵后加入雞蛋、芝麻、香油、蔥花等

揉成小面團(tuán)

再把面團(tuán)搓成指頭粗的面條狀

放白面土里烘焙

吃起來(lái)清香可口，儲(chǔ)存期長(zhǎng)

含有多種人體必須的微量元素

是一種高鐵、高鈣、高鋅、高鉀的傳統(tǒng)食品

NO.3牛肉丸子

原來(lái)濟(jì)源人過(guò)年家家必炸丸子

現(xiàn)在牛肉丸子在平時(shí)也可以吃到啦

牛肉丸子一定要趁熱

剛出鍋的最好吃

香酥利口，回味無(wú)窮

牛肉丸子撒上一把小蔥和香菜

澆上噴香的高湯

就是一碗清新開(kāi)胃的丸子湯了

NO.4濟(jì)源麻糖

麻糖并不是一種糖

而是甜的油條

加了糖稀的面

扯成長(zhǎng)18－20公分，寬約6－7公分的條

兩頭各分三塊，中間有兩縫崩裂

出鍋以后呈現(xiàn)黃褐色

吃起來(lái)外焦里酥、香甜可口

逢年、過(guò)節(jié)、上供、瞧親

甚至于在早些時(shí)候娶媳婦都會(huì)用到它

NO.5鍋盔牙子

鍋盔牙子是也是濟(jì)源當(dāng)?shù)赜忻男〕?/p>

總有人愛(ài)把它和肉夾饃弄混

它們確實(shí)很像一堆雙胞胎兄弟

但是鍋盔牙子饃更小也更脆

鍋盔牙子選用的是不發(fā)酵的死面

揉壓成馬蹄狀

外形看起來(lái)像是荷葉餅

上碳火爐烘烤至表皮酥黃內(nèi)里熟透

橫面切開(kāi)，夾入秘制鹵肉

其肉肥而不膩，瘦而不柴

把肉夾入餅中

咬一口餅酥脆溢香，肉入口即化

頰齒留香，回味無(wú)窮

各位吃貨，本次榜單是陽(yáng)光美食團(tuán)的吃貨團(tuán)成員帶來(lái)的不完全數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，不能涵蓋所有好吃的美食……如果大家有更優(yōu)質(zhì)的美食線索，歡迎留言區(qū)提供哦！

關(guān)注每天中午11:00-12:00，F(xiàn)M104.1《陽(yáng)光美食團(tuán)》，解鎖更多美食信息~

編輯：風(fēng)華絕代的彎彎、光吃不胖的子豪

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